Sopa de Legumes com Peixe(Soupe de Légumes au Poisson)
Une soupe de légumes copieuse et nourrissante avec des morceaux de poisson frais, courante dans les foyers cap-verdiens. C'est un plat réconfortant et savoureux qui met en valeur les produits frais et les fruits de mer des îles.
🧂 Ingrédients
- 600 g Filets de poisson blanc(comme le bar ou la daurade, coupés en morceaux)
- 2 medium Oignons(hachés)
- 3 medium Carottes(pelées et coupées en dés)
- 3 medium Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 2 medium Courgettes(coupées en dés)
- 400 g Tomates(hachées)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1.5 liters Bouillon de légumes
- 3 tbsp Huile d'olive
- 1 large Feuille de laurier
- 1/4 cup Persil frais(haché, pour la garniture)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Incorporer les carottes, les pommes de terre, les courgettes et les tomates hachées. Cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
- 4
Verser le bouillon de légumes, ajouter la feuille de laurier et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 5
Ajouter délicatement les morceaux de poisson dans la soupe frémissante. Cuire encore 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et bien cuit. Veiller à ne pas trop cuire le poisson.
- 6
Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Retirer la feuille de laurier.
💡 Conseils de pro: Goûter et ajuster l'assaisonnement avec soin, car le bouillon peut être salé. - 7
Servir la soupe dans des bols et garnir de persil frais haché avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser un poisson blanc ferme qui conserve bien sa forme pendant la cuisson.
- ✓N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des haricots verts, du chou ou des patates douces.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un trait de vin blanc ou un filet de jus de citron à la fin.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une petite quantité de riz ou de petites pâtes pour rendre la soupe plus consistante.
- Inclure une pincée de flocons de piment pour une touche de piquant.