Mou Mou Tcheke
Un plat copieux et savoureux à base d'ignames ou de patates douces écrasées, souvent servi avec une sauce salée. C'est un plat réconfortant de base dans de nombreux foyers tchadiens.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 kg Ignames ou patates douces(pelés et coupés en morceaux)
- 1 medium Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 400 g Tomates(écrasées ou réduites en purée)
- 3 tbsp Huile végétale
- 300 g BĆuf ou poisson(en cubes (facultatif))
- 1 cup Eau
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 small Piment(haché finement (facultatif))
đšâđł Instructions
- 1
Faire bouillir les morceaux d'ignames ou de patates douces dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient trÚs tendres, environ 20-25 minutes. Bien égoutter.
- 2
Pendant que les ignames cuisent, chauffer l'huile végétale dans une autre casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
- 3
Ajouter l'ail hachĂ© et cuire encore une minute jusqu'Ă ce qu'il soit parfumĂ©. Si vous utilisez du bĆuf ou du poisson, ajoutez-le maintenant et faites-le dorer sur toutes les faces.
- 4
Incorporer les tomates écrasées et cuire pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 5
Ajouter l'eau, le sel, le poivre et le piment (si utilisé). Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
- 6
Ăcraser les ignames ou les patates douces bouillies jusqu'Ă obtenir une purĂ©e lisse. Vous pouvez utiliser un presse-purĂ©e ou une fourchette. Pour une consistance plus lisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson des ignames rĂ©servĂ©e ou un filet de lait.
- 7
Servir le Mou Mou chaud, garni de la sauce salée.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que les ignames sont cuites jusqu'Ă ĂȘtre trĂšs tendres pour faciliter le pressage.
- âAjustez la quantitĂ© de piment selon votre prĂ©fĂ©rence d'Ă©pice.
- âCe plat peut ĂȘtre vĂ©gĂ©tarien en omettant la viande ou le poisson.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Servir avec un accompagnement de poisson ou de poulet grillé.
- Ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons à la sauce.