Chadian Okra and Beef Stew(Czadzie Gulasz z Okry i Wołowiny)
Pożywny i aromatyczny gulasz przygotowany z delikatnych kawałków wołowiny, okry, pomidorów i aromatycznych przypraw, często podawany z ryżem lub kaszą jaglaną.
🧂 Składniki
- 1 kg Wołowina(pokrojona w kostkę, np. łopatka lub mięso na gulasz)
- 500 g Okra(świeża lub mrożona, bez końcówek i pokrojona w plastry)
- 2 large Cebula(posiekana)
- 400 g Pomidory(zmiksowane lub pokrojone w kostkę)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tbsp Imbir(starty)
- 3 tbsp Olej roślinny
- 500 ml Bulion wołowy
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 optional Papryczka chili(drobno posiekana, dla ostrości)
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- 1 tsp Kmin rzymski
- 1 tsp Kolendra
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Obsmaż kostki wołowiny z każdej strony. Wyjmij wołowinę i odstaw na bok.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek, starty imbir, kmin rzymski i kolendrę. Gotuj przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodaj zmiksowane pomidory, koncentrat pomidorowy i opcjonalnie papryczkę chili. Gotuj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 5
Włóż z powrotem obsmażoną wołowinę do garnka. Wlej bulion wołowy. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 1 godzinę, lub aż wołowina będzie miękka.
- 6
Dodaj pokrojoną okrę do gulaszu. Dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj jeszcze przez 20-30 minut, lub aż okra będzie miękka, a gulasz zgęstnieje.
- 7
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby zmniejszyć śluzowatość okry, możesz ją podsmażyć osobno przez kilka minut przed dodaniem do gulaszu.
- ✓Upewnij się, że wołowina jest miękka przed dodaniem okry, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
- ✓Dostosuj ilość papryczki chili do preferowanego poziomu ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka czy marchew.
- Dla bogatszego smaku, użyj mieszanki wołowiny i jagnięciny.
- Podawaj z fufu, kuskusem lub ryżem.