Chadian Spiced Lentil Soup(Soupe Tchadienne aux Lentilles ĂpicĂ©es)
Une soupe de lentilles réconfortante et aromatique, infusée d'épices chaudes et souvent enrichie d'une touche de tomate et d'herbes. Un aliment de base dans les foyers tchadiens.
đ§ IngrĂ©dients
- 250 g Lentilles corail(rincées)
- 1 large Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 200 g Tomates(en dés ou en purée)
- 2 tbsp Huile végétale
- 1.2 liter Bouillon de légumes
- 1 tsp Cumin
- 1 tsp Coriandre
- 0.5 tsp Curcuma
- 1 tsp Gingembre(rùpé)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for garnish Cilantro frais ou persil(haché)
đšâđł Instructions
- 1
Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché, le gingembre rùpé, le cumin, la coriandre et le curcuma. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 3
Incorporez les tomates en dés ou en purée et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, en laissant les saveurs se mélanger.
- 4
Ajoutez les lentilles corail rincées et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition.
- 5
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient trÚs tendres et se soient décomposées, épaississant ainsi la soupe. Remuez occasionnellement pour éviter qu'elle n'accroche au fond.
- 6
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau.
- 7
Servez la soupe Ă l'aide d'une louche dans des bols et garnissez de coriandre ou de persil frais. Servez chaud.
đĄ Conseils de pro
- âPour une soupe plus onctueuse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer partiellement ou entiĂšrement la soupe aprĂšs cuisson.
- âLes lentilles corail cuisent rapidement et se dĂ©font facilement, ce qui les rend idĂ©ales pour cette soupe.
- âAjustez la quantitĂ© d'Ă©pices selon vos prĂ©fĂ©rences.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour une touche de piquant.
- Incluez d'autres légumes comme des carottes ou du céleri avec les oignons.
- Servez avec une cuillerée de yaourt ou un filet d'huile d'olive.