Karkandji
Spiced Hibiscus Tea
Karkandji ist ein erfrischendes und lebendiges Getränk, das im Tschad und in der gesamten Sahelzone beliebt ist. Hergestellt aus getrockneten Hibiskusblüten, wird es mit wärmenden Gewürzen wie Ingwer, Zimt und Nelken aromatisiert und nach Geschmack gesüßt. Dieses Getränk ist perfekt für heiße Tage und wird oft bei Zusammenkünften genossen.
🧂 Zutaten
- 1 cup Getrocknete Hibiskusblüten (Roselle)
- 2 liters Wasser
- 5 cm piece Frischer Ingwer(geschält und dünn geschnitten oder gerieben)
- 1 Zimtstange
- 4-6 Ganze Nelken
- 0.5 cup Zucker(oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die getrockneten Hibiskusblüten unter kaltem Wasser abspülen, um Staub zu entfernen.
- 2
In einem großen Topf Wasser, gespülte Hibiskusblüten, Ingwer, Zimtstange und Nelken vermischen.
- 3
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen einziehen können.
- 4
Den Topf vom Herd nehmen. Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Mischung zugedeckt weitere 10-15 Minuten ziehen lassen.
- 5
Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen sauberen Krug oder eine Schüssel abseihen und die Feststoffe entsorgen.
- 6
Den Karkandji auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann im Kühlschrank gut durchkühlen. Abschmecken und nach Belieben nachsüßen oder mit etwas mehr Wasser verdünnen.
- 7
Kalt servieren, über Eis, optional mit einer Scheibe Zitrone oder Limette.
💡 Profitipps
- ✓Für einen stärkeren Ingwergeschmack den Ingwer reiben statt schneiden.
- ✓Die Zuckermenge nach Ihren Vorlieben anpassen. Sie können auch Honig als Süßungsmittel verwenden.
- ✓Karkandji kann in größeren Mengen zubereitet und im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene einige Sternanis-Schoten zusammen mit den anderen Gewürzen hinzufügen.
- Für einen alkoholfreien Punsch mit einem Spritzer Sprudelwasser servieren.