🧂 食材
- 1 kg 瑞士甜菜(洗淨、去除梗部，並粗略切碎)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 橄欖油
- 3 large 雞蛋
- 250 g 瑞可塔起司
- 100 g 帕瑪森起司(刨絲)
- 0.5 tsp 肉豆蔻(現刨)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- for greasing ramekins 奶油
👨🍳 步驟
- 1
將切碎的瑞士甜菜放入滾水中汆燙 2-3 分鐘。瀝乾並盡量擠出多餘水分。備用。
⏱️ 5 minutes - 2
在平底鍋中，用中火加熱橄欖油。加入切丁的洋蔥，炒至軟化，約 5-7 分鐘。加入蒜末，再炒一分鐘至散發香味。
⏱️ 8 minutes - 3
在一個大碗中，將雞蛋、瑞可塔起司、刨絲的帕瑪森起司、肉豆蔻、鹽和胡椒混合攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保起司混合均勻。 - 4
將汆燙好的瑞士甜菜以及炒香的洋蔥和蒜末加入蛋液和起司的混合物中。攪拌均勻。
💡 專業提示: 試味並依個人口味調整調味料。 - 5
預熱烤箱至 180°C (350°F)。用奶油塗抹 6 個個別的烤盅或一個中型烤盤。
⏱️ 5 minutes - 6
將瑞士甜菜和起司的混合物倒入準備好的烤盅或烤盤中。
💡 專業提示: 將烤盅填至約四分之三滿。 - 7
烘烤 30-40 分鐘，或直到中心凝固，表面呈現淺金黃色。
⏱️ 40 minutes💡 專業提示: 用刀插入中心，取出時應乾淨無沾黏。 - 8
讓烘蛋稍微冷卻後再享用。可溫熱或常溫食用。
💡 專業提示: 可搭配沙拉作為一頓完整的餐點。
💡 專業提示
- ✓確保瑞士甜菜已徹底瀝乾，以避免內餡水分過多。
- ✓可加入其他起司，如莫札瑞拉起司或葛瑞爾起司，以獲得不同的風味。
- ✓為了增加風味，可以和洋蔥一起炒一些切細的韭蔥。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在內餡中加入少量煮熟的藜麥或米飯，增加口感。
- 加入少許辣椒碎片，增添一絲辛辣味。
- 烘烤前在頂部加入一層白醬，增加濃郁的口感。