Porotos con Riendas(فاصوليا مع المعكرونة (بوروتوس كون رييندا))
طبق تشيلي شهي ومريح، "بوروتوس كون رييندا" يعني "فاصوليا مع المعكرونة" ويحتوي على فاصوليا طرية، قرع، ومعكرونة، وغالباً ما يتم إثراؤه بقشر لحم الخنزير أو النقي (السجق) اللذيذ.
🧂 مكونات
- 2 cups فاصوليا مجففة (بوروتوس)(منقوعة طوال الليل)
- 1 cup قرع (زابالو)(مقطع مكعبات)
- 1 cup سباغيتي أو معكرونة أخرى
- 1 tablespoon زيت نباتي
- 1 medium بصل(مفروم)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 1 leaf ورق غار
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 100 g قشر لحم خنزير أو نقانق (اختياري)(مقطع)
👨🍳 تعليمات
- 1
اشطف الفاصوليا المنقوعة وضعها في قدر كبير مع ماء كافٍ لتغطيتها بحوالي 2 بوصة. أضف ورقة الغار.
- 2
اطبخ الفاصوليا على نار متوسطة حتى تنضج. إذا كنت تستخدم قدر الضغط، اتبع تعليمات الشركة المصنعة. صفي معظم الماء، مع الاحتفاظ بحوالي 2 كوب.
- 3
أثناء طهي الفاصوليا، سخّن الزيت النباتي في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. قلّب البصل المفروم حتى يصبح شفافًا، ثم أضف الثوم المفروم واطبخ لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 4
إذا كنت تستخدم قشر لحم الخنزير أو النقانق، أضفه إلى المقلاة مع البصل والثوم واطبخ حتى يصبح ذهبي اللون.
- 5
أضف خليط البصل والثوم المقلي (وقشر لحم الخنزير/النقانق، إذا تم استخدامه) إلى القدر مع الفاصوليا المطبوخة. أضف القرع المقطع ومرق الفاصوليا المحفوظ. اترك الخليط يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينضج القرع.
- 6
أضف المعكرونة إلى القدر واطبخها حسب تعليمات العبوة، أو حتى تصبح طرية (al dente). تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.
- 7
قدمها ساخنة في أوعية.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على قوام كريمي أكثر، يمكنك هرس بعض الفاصوليا على جانب القدر.
- ✓إذا لم يكن لديك قشر لحم خنزير أو نقانق، يمكنك حذفه أو إضافة رشة من البابريكا المدخنة لنكهة إضافية.
- ✓يمكن تحضير هذا الطبق مسبقًا وإعادة تسخينه، حيث تمتزج النكهات وتتحسن.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الجزر أو البازلاء.
- قدمها مع ملعقة من القشدة الحامضة أو رشة من الكزبرة الطازجة.