Sopa de Pájaro Verde(Yeşil Kuş Çorbası)
Şili'ye özgü canlı ve besleyici yeşil bir çorba. Genellikle ıspanak, maydanoz ve bazen diğer yeşilliklerle hazırlanır, patates, soğan ile zenginleştirilir ve kremamsı bir doku için peynir veya süt eklenir. Özellikle güney bölgelerinde popüler, doyurucu ve lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Taze ıspanak
- 1 bunch Taze maydanoz
- 3 medium Patatesler(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1.5 liters Sebze suyu
- 100 ml Süt veya krema(isteğe bağlı, kremamsı doku için)
- 2 tbsp Tereyağı veya zeytinyağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 50 g Rendelenmiş Parmesan peyniri(servis için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Ispanak ve maydanozu iyice yıkayın. Kaba şekilde doğrayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm yeşilliklerin üzerindeki toprağın iyice temizlendiğinden emin olun. - 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede, orta ateşte tereyağını veya zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Doğranmış patatesleri ve sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- 5
Doğranmış ıspanak ve maydanozu tencereye ekleyin. Yeşillikler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 6
Çorbayı dikkatlice blendera aktarın (gerekirse birkaç partide) veya pürüzsüz olana kadar el blenderı ile püre haline getirin. Püre haline gelen çorbayı tencereye geri koyun.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak sıvıları blenderdan geçirirken dikkatli olun. - 7
Sütü veya kremayı (kullanıyorsanız) karıştırın ve kaynatmadan nazikçe ısıtın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Kesilmemesi için süt veya krema ekledikten sonra kaynatmayın. - 8
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak rendelenmiş Parmesan peyniri ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Biraz zeytinyağı gezdirmek de lezzeti artırabilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için soğanla birlikte bir pırasa da soteleyebilirsiniz.
- ✓Taze ot yerine kurutulmuş ot kullanıyorsanız, miktarını ayarlayın.
- ✓Bu çorba önceden hazırlanıp tekrar ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hafif bir baharatlılık için bir tutam muskat ekleyin.
- Ek protein için haşlanmış tavuk göğsü veya haşlanmış fasulye ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için süt/krema ve peyniri atlayın, tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.