Comorian Octopus and Coconut Curry
एक समृद्ध और स्वादिष्ट करी जिसमें कोमोरियन मसालों से भरपूर, मलाईदार नारियल के दूध की चटनी में मुलायम ऑक्टोपस पका हुआ है। यह व्यंजन समुद्री भोजन और नारियल के प्रति द्वीप राष्ट्र के प्रेम को उजागर करता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg Octopus(साफ करके काटने लायक टुकड़ों में कटा हुआ)
- 400 ml Coconut milk
- 1 large Onion(बारीक कटा हुआ)
- 4 cloves Garlic(पिसा हुआ)
- 1 inch piece Ginger(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 medium Tomatoes(कटे हुए)
- 2 tbsp Vegetable oil
- 2 tsp Curry powder
- 1 tsp Turmeric
- 1 tsp Cumin
- 1 tsp Coriander
- 1 small Chili pepper(बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक))
- to taste Salt
- to taste Black pepper
- 1 tbsp Lime juice
- for garnish Fresh cilantro
👨🍳 निर्देश
- 1
ऑक्टोपस को अच्छी तरह से साफ करें और काटने लायक टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 4
करी पाउडर, हल्दी, जीरा, धनिया और कटी हुई मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि मसाले खुशबूदार न हो जाएं।
- 5
कटे हुए टमाटर डालें और कुछ मिनटों तक पकाएं जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।
- 6
ऑक्टोपस के टुकड़े बर्तन में डालें और मसाले के मिश्रण से कोट करने के लिए मिलाएं। लगभग 5 मिनट तक, कभी-कभी चलाते हुए पकाएं।
- 7
नारियल का दूध डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को उबाल लें।
- 8
आंच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और लगभग 30-40 मिनट तक या ऑक्टोपस के नरम होने तक धीमी आंच पर उबलने दें। चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
- 9
नींबू का रस मिलाएं। चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें।
- 10
ताजी धनिया से गार्निश करें और गरमागरम परोसें, आमतौर पर चावल के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ऑक्टोपस के नरम होने के लिए बताई गई अवधि तक उबालना सुनिश्चित करें। अधिक पका हुआ ऑक्टोपस सख्त हो सकता है।
- ✓अपनी पसंद के तीखेपन के अनुसार मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप फुल-फैट नारियल का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- करी में शिमला मिर्च, आलू या हरी बीन्स जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- स्टीम्ड बासमती चावल या नारियल चावल के साथ परोसें।