🧂 食材
- 500 g 豬絞肉
- 1 large 韭蔥(僅取白色及淺綠色部分，切薄片)
- 1.5 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 0.25 tsp 肉荳蔻(現磨)
- 1 pack 豬腸衣(可選，用於灌製香腸)
- 2 medium 蘋果(去皮、去核、切小丁)
- 2 tbsp 第戎芥末醬
- 1 tbsp 蘋果酒醋
- 1 tbsp 紅糖
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將豬絞肉、切片的韭蔥、鹽、黑胡椒和肉荳蔻混合。用手徹底攪拌，直到所有材料均勻混合。
- 2
如果使用腸衣，請按照包裝說明準備。將豬肉混合物灌入腸衣製成香腸，或不使用腸衣時，塑形成肉餅。
- 3
在一個輕微抹油的平底鍋中，用中火烹調香腸，約15-20分鐘，偶爾翻面，直至香腸呈金黃色並完全熟透。如果製作肉餅，則每面煎5-7分鐘。
- 4
在香腸烹調的同時，準備蘋果芥末醬。在一個小鍋中，混合切丁的蘋果、第戎芥末醬、蘋果酒醋和紅糖。
- 5
用中小火烹煮蘋果芥末醬混合物，偶爾攪拌，約10-15分鐘，或直至蘋果變軟，醬汁略為濃稠。
- 6
將煮好的丹麥豬肉韭蔥香腸熱騰騰地盛盤，旁邊配上大量的蘋果芥末醬。
💡 專業提示
- ✓確保韭蔥徹底清洗乾淨，去除任何泥沙。
- ✓如果喜歡更辣的芥末醬，可以加入一小撮卡宴辣椒粉。
- ✓如果不用腸衣，也可以將混合物塑形成肉丸。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在香腸混合物中加入切碎的新鮮歐芹。
- 為了讓芥末醬更濃郁，最後拌入一湯匙奶油。