Sopa de Quinua con Pollo(شوربة الكينوا بالدجاج)
شوربة غنية ومغذية، شوربة الكينوا بالدجاج هي طبق أساسي في البيوت الإكوادورية. تجمع بين حبوب الكينوا القديمة وقطع الدجاج الطرية والخضروات والأعشاب العطرية، مما يخلق وجبة مريحة وصحية مثالية لأي مناسبة.
🧂 مكونات
- 500 g قطع دجاج(مع العظم، مثل الأفخاذ أو سيقان الدجاج)
- 2.5 L ماء
- 1 cup كينوا(مغسولة جيدًا)
- 3 medium بطاطس متوسطة(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 2 medium جزر(مقطع مكعبات)
- 2 stalks أعواد كرفس(مفرومة)
- 1 medium بصل أصفر(مفروم)
- 3 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 1/2 bunch كزبرة طازجة(مفرومة)
- 1/4 bunch بقدونس طازج(مفروم)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 tbsp زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل الأصفر المفروم والثوم المفروم، وقلبي حتى يذبل، حوالي 5 دقائق.
- 2
أضيفي قطع الدجاج إلى القدر وحمريها من جميع الجوانب. تبلي بالملح والفلفل.
- 3
صبي الماء واتركيه حتى يغلي. أزيلي أي رغوة تظهر على السطح. خففي الحرارة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- 4
أزيلي الدجاج من القدر وضعيه جانبًا. بمجرد أن يبرد بما يكفي، فتتي أو قطعي الدجاج إلى مكعبات وتخلصي من العظام.
- 5
أضيفي الكينوا المغسولة، والبطاطس المقطعة مكعبات، والجزر المقطع مكعبات، والكرفس المفروم إلى القدر مع المرق. أعيدي المزيج إلى الغليان، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج الكينوا والخضروات.
- 6
أعيدي الدجاج المفتت إلى القدر. أضيفي الكزبرة والبقدونس المفرومين. اطهي لمدة 5 دقائق أخرى للسماح للنكهات بالامتزاج.
- 7
عدلي التوابل بإضافة الملح والفلفل حسب الذوق. قدميها ساخنة.
💡 نصائح احترافية
- ✓غسل الكينوا ضروري لإزالة طبقتها الطبيعية التي يمكن أن تسبب المرارة.
- ✓يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل البازلاء أو الفاصوليا الخضراء.
- ✓للحصول على مرق أغنى، استخدمي مرق الدجاج بدلًا من الماء.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة من الكمون لنكهة ترابية.
- للحصول على شوربة أكثر حرارة، أضيفي فلفل حار مفروم ناعم مع البصل والثوم.