Carne Guisada Salvadoreña(Salvadoransk Oksekødsgryde)
En velsmagende og mør oksekødsgryde, langtidstilberedt med grøntsager i en rig tomatbaseret sauce, en fast del af salvadoranske husholdningers comfort food.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Oksebov(skåret i 1-tommers tern)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 medium Løg(hakket)
- 1 medium Peberfrugt(hakket)
- 4 cloves Hvidløgsfed(hakket fint)
- 15 oz Tomatsauce
- 2 cups Oksebouillon
- 2 tbsp Worcestershiresauce
- 1 tsp Tørret oregano
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 1/2 tsp Sort peber(eller efter smag)
- 2 medium Kartofler(skrællet og skåret i tern)
- 2 medium Gulerødder(skrællet og skåret i skiver)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Dup oksekødternene tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
- 2
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegegryde over medium-høj varme. Brun oksekødternene i portioner, og tag dem derefter af og sæt til side.
- 3
Tilsæt hakket løg og peberfrugt til gryden. Sauter, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 4
Rør det hakkede hvidløg i og steg i 1 minut, indtil det dufter.
- 5
Hæld tomatsauce, oksebouillon og worcestershiresauce i. Tilsæt oregano. Bring det i simre, og skrab eventuelle brunede stykker af bunden af gryden.
- 6
Kom det brunede oksekød tilbage i gryden. Læg låg på, og skru ned for varmen til lav. Lad det simre i 1 time.
- 7
Tilsæt de ternede kartofler og de skiveskårne gulerødder til gryden. Rør rundt, læg låg på, og lad det fortsætte med at simre i yderligere 30 minutter, eller indtil oksekødet og grøntsagerne er møre.
- 8
Smag til og juster krydringen med salt og peber, hvis nødvendigt. Server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓For ekstra mørt oksekød kan du marinere det i en blanding af limesaft, hvidløg og krydderurter i mindst 30 minutter, før det brunes.
- ✓Hvis gryderetten er for tynd, kan du tykne den ved at blande 1 spiseskefuld majsstivelse med 2 spiseskefulde vand og røre det i den simrende gryderet.
- ✓Denne ret er fremragende serveret med hvide ris og en side af bønner.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt ærter eller grønne bønner i løbet af de sidste 15 minutter af tilberedningen.
- For en stærkere version, tilsæt en hakket jalapeño eller en knivspids chiliflager sammen med hvidløget.