🧂 食材
- 400 g 豬肉香腸(例如：lenkkimakkara，切片)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 2 tbsp 奶油
- 2 tbsp 中筋麵粉
- 4 dl 牛奶
- 1 dl 牛肉或蔬菜高湯
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 800 g 馬鈴薯(用於製作馬鈴薯泥)
- 50 g 奶油(用於馬鈴薯泥)
- 1 dl 牛奶(用於馬鈴薯泥)
👨🍳 步驟
- 1
將馬鈴薯去皮並煮至軟爛。加入奶油和牛奶搗成泥狀，直至滑順。用鹽調味。
- 2
在馬鈴薯烹煮的同時，將切片的香腸放入平底鍋中煎至金黃。取出香腸備用。
- 3
在同一個鍋中，融化奶油並炒香切丁的洋蔥，直到洋蔥變軟且呈半透明狀。
- 4
將麵粉撒在洋蔥上，攪拌約1-2分鐘，形成一個麵糊（Roux）。
- 5
逐漸加入牛奶和高湯，持續攪拌以製作滑順的醬汁。煮至小滾並濃稠。
- 6
將煎好的香腸放回醬汁中。用鹽和胡椒調味。再燉煮幾分鐘，讓味道融合。
- 7
將熱騰騰的香腸醬汁淋在馬鈴薯泥上。
💡 專業提示
- ✓使用品質好的芬蘭香腸以獲得最佳風味。
- ✓不要將香腸煮過頭，因為它們會在醬汁中繼續烹煮。
- ✓為了讓醬汁更濃郁，可以在最後加入一湯匙的鮮奶油或酸奶油。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醬汁中加入一些切碎的歐芹或細香蔥，增加新鮮感。
- 可搭配水煮新馬鈴薯，而非馬鈴薯泥。