Poulet DGou
Poulet DGou este un fel de mâncare gabonez savuros din pui, adesea preparat cu un sos bogat din alune (arahide) și condimente locale. Este o masă consistentă și reconfortantă, servită de obicei cu orez sau fufu.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui(tăiat bucăți)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 400 g Roșii(zdrobite sau pasate)
- 200 g Unt de arahide(fin sau crocant, neîndulcit)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 500 ml Supă de pui
- 1 small Ardei Scotch bonnet(tocat mărunt, opțional pentru iuțeală)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 leaf Frunză de dafin
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper. Într-o oală mare sau o oală de fontă, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tocată în aceeași oală și căliți-o până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul ras, gătind încă un minut până devin aromate.
- 4
Amestecați roșiile zdrobite și gătiți timp de aproximativ 5 minute, permițând sosului să se îngroașe ușor.
- 5
Într-un bol separat, amestecați untul de arahide cu puțină apă caldă sau supă de pui până obțineți o compoziție fină. Adăugați acest amestec în oală împreună cu restul de supă de pui, frunza de dafin și ardeiul Scotch bonnet (dacă îl folosiți).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurarea că untul de arahide este fin previne formarea cocoloașelor în sos. - 6
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Aduceți sosul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este fraged și gătit complet. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sosul ar trebui să se îngroașe până la o consistență bogată. - 7
Ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Îndepărtați frunza de dafin înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Gustati și ajustați sarea și piperul după necesități.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți marina puiul în sare, piper, usturoi și ghimbir timp de cel puțin 30 de minute înainte de a-l rumeni.
- ✓Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină supă de pui sau apă.
- ✓Dacă sosul este prea subțire, fierbeți-l fără capac pentru câteva minute suplimentare pentru a se reduce.
- ✓Serviți fierbinte cu orez fiert la aburi, fufu sau banane plantain fierte.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum ardei gras sau morcovi pentru culoare și nutrienți suplimentari.
- Pentru o versiune mai picantă, folosiți mai mult ardei Scotch bonnet sau adăugați un praf de piper cayenne.
- Unele variații includ adăugarea unei cantități mici de pastă de roșii pentru o aromă de roșii mai intensă.