Georgian Chicken with Pomegranates and Herbs(Georgialainen kana granaattiomenalla ja yrteillä)
Narbei
Eloisa ja maukas georgialainen ruokalaji, jossa mureaa kanaa haudutetaan rikkaassa kastikkeessa, joka sisältää granaattiomenamehua, saksanpähkinöitä ja runsaan sekoituksen tuoreita yrttejä. Tämä resepti tarjoaa herkullisen tasapainon makeita, kirpeitä ja suolaisia makuja.
🧂 Ainekset
- 800 g Kanan reisipaloja(luullisia, nahallisia)
- 2 medium Sipuleita(ohuiksi viipaloituja)
- 4 cloves Valkosipulia(hienonnettua)
- 4 tbsp Granaattiomenamelassia
- 100 g Saksanpähkinöitä(hienoksi jauhettuina)
- 1 cup Korianteria(hakkattuna)
- 1 cup Persiljaa(hakkattuna)
- 0.5 cup Tilliä(hakkattuna)
- 1 tsp Jauhettua korianteria
- 0.5 tsp Chililastuja(tai maun mukaan)
- 2 tbsp Kasviöljyä
- Suolaa(maun mukaan)
- Mustapippuria(maun mukaan)
- 0.5 cup Granaattiomenan siemeniä(koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele kanan reisipalat kuiviksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Kanan kuivuus auttaa saamaan paremman paistopinnan. - 2
Kuumenna kasviöljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista kanan reisipaloja nahkapuoli alaspäin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 5–7 minuuttia per puoli. Nosta kana pois ja aseta sivuun.
⏱️ 10-14 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä pannua liikaa; paista tarvittaessa erissä. - 3
Lisää viipaloidut sipulit samaan kattilaan ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmenneet ja hieman ruskistuneet, noin 8–10 minuuttia.
⏱️ 10 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Kaavi pannun pohjasta kaikki ruskistuneet palaset. - 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja jauhettu korianteri, ja kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes se tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 5
Laita kana takaisin kattilaan. Lisää granaattiomenamelassi, jauhetut saksanpähkinät ja chililastut. Kaada päälle vettä sen verran, että se ulottuu puoliväliin kanaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä chililastujen määrää maun mukaan. - 6
Anna nesteen kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä alhaiseksi, peitä kannella ja hauduta 30–35 minuuttia tai kunnes kana on mureaa ja kypsää.
⏱️ 35 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Kastikkeen tulisi hieman paksuuntua. - 7
Lisää suurin osa hakatusta korianterista, persiljasta ja tillistä, ja säästä osa koristeluun. Mausta tarvittaessa lisää suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Yrttien lisääminen loppuvaiheessa säilyttää niiden raikkaan maun. - 8
Tarjoile kana kuumana ja lusikoi kastiketta sen päälle. Koristele tuoreilla granaattiomenan siemenillä ja lopulla yrteillä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Granaattiomenamelassia löytyy Lähi-idän tai erikoisruokakaupoista.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää kananlihalientä veden sijaan.
- ✓Tämä ruokalaji sopii hyvin riisin, bulgurin tai georgialaisen leivän (shotis puri) kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokalusikallinen tomaattipyreetä syvemmän värin ja maun saamiseksi.
- Lisää ripaus kanelia antamaan lämpöä.
- Käytä sekoitusta kanan osia, kuten koipireisiä ja siipiä.