Grenadian Fish Tea(Grenadyjski "Fish Tea")
Lekka, ale aromatyczna zupa na bazie bulionu, „Fish Tea” to popularne danie z Grenady, zawierające delikatne kawałki białej ryby, warzywa korzeniowe i aromatyczne zioła, idealne jako przystawka lub lekki posiłek.
🧂 Składniki
- 1 lb Filety z białej ryby(np. lucjan, granik, tilapia, pokrojone w kawałki)
- 8 cups Woda
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 medium Marchew(pokrojona w kostkę)
- 2 medium Ziemniaki(pokrojone w kostkę)
- 1 medium Cho-cho (chayote)(pokrojone w kostkę)
- 3 sprigs Tymianek
- 2 stalks Szczypiorek dymka(posiekany)
- 1/2 small Papryczka Scotch bonnet(nakłuta, opcjonalnie dla ostrości)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku połącz wodę, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę marchew, pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojone w kostkę cho-cho, gałązki tymianku, posiekany szczypiorek dymka i nakłutą papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz).
- 2
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że warzywa są ugotowane, ale nie rozgotowane. - 3
Delikatnie dodaj kawałki ryby do garnka. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
- 4
Gotuj jeszcze przez 5-7 minut, lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana i łatwo się rozpadać. Uważaj, aby nie przegotować ryby.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ryba powinna być nieprzezroczysta i jędrna. - 5
Przed podaniem usuń gałązki tymianku i papryczkę Scotch bonnet. Rozlej "fish tea" do miseczek i udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby dopraw do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, podczas gotowania warzyw można dodać mały kawałek solonej świńskiej ogonki lub kości szynki do bulionu.
- ✓Jeśli wolisz gęstszą zupę, możesz dodać kilka małych kawałków dasheen (taro) lub kluseczek.
- ✓Upewnij się, że papryczka Scotch bonnet jest nakłuta, a nie pokrojona, aby uwolnić jej smak, nie czyniąc zupy nadmiernie pikantną.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak dasheen, yams lub eddoes.
- Dla mocniejszego pikantnego uderzenia, drobno posiekaj mały kawałek papryczki Scotch bonnet i dodaj go bezpośrednio do bulionu.