🧂 食材
- 1 each 整只母鸡(清理干净并切成块)
- 10 cups 水(或足以没过食材)
- 2 tablespoons 盐(或根据口味)
- 2 large 胡萝卜(去皮，切成大块)
- 2 large 芹菜杆(切成大块)
- 1 large 洋葱(去皮，切成四瓣)
- 3 each 大蒜瓣(去皮，压碎)
- 1 each 新鲜欧芹枝
- 1 each 月桂叶
- 1 pound 土豆(切成大块)
- 1 medium 合掌瓜(去皮，切成大块)
- 1 medium 西葫芦(切成大块)
- 0.5 cup 香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将鸡块放入一个大锅中，加入冷水没过鸡肉。大火烧开，然后转小火。撇去表面出现的浮沫。
- 2
将胡萝卜、芹菜、洋葱、大蒜、欧芹和月桂叶加入锅中。根据口味加入盐和胡椒调味。
- 3
盖上锅盖，慢炖约2小时，或直到鸡肉变软，可以轻松从骨头上脱落。在最后30分钟烹饪时加入土豆、合掌瓜和西葫芦。
- 4
将鸡肉从锅中取出。丢弃月桂叶和欧芹枝。可以将鸡肉撕成丝，再放回锅中，或者以块状盛出。
- 5
尝味并根据需要调整调料。热气腾腾地盛出，撒上新鲜的香菜碎作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用走地鸡或“土鸡”。
- ✓如果买不到合掌瓜，可以用其他质地紧实的葫芦类蔬菜代替。
- ✓根据个人喜好调整盐的用量，特别是如果您使用的是加盐的肉汤。
- ✓这款汤非常适合提前准备；剩余的汤可以在冰箱中保存最多3天。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后15分钟加入一把面条或米饭。
- 加入其他蔬菜，如青豆、玉米或卷心菜。
- 如果想要更辣的汤，可以在慢炖时加入一个墨西哥辣椒（jalapeño）。