RezepteHawaiiHawaiian Lau Lau with Pork and Butterfish

Hawaiian Lau Lau with Pork and Butterfish(Hawaiian Lau Lau mit Schweinefleisch und Butterfisch)

Ein traditionelles hawaiianisches Gericht, bei dem gewürztes Schweinefleisch und gesalzener Butterfisch in Lu'au-Blätter (Taro-Blätter) und Ti-Blätter eingewickelt und dann gedämpft werden, bis sie zart und geschmacksintensiv sind. Diese Version hebt die klassische Kombination aus Schweinefleisch und dem reichen, buttrigen Geschmack von Butterfisch hervor.

Vorbereitungszeit30 minutes
Kochzeit3-4 hours
Gesamtzeit3.5-4.5 hours
Portionen6
SchwierigkeitsgradMedium
Hawaiian Lau Lau with Pork and Butterfish - Hawaii traditional dish

🧂 Zutaten

  • 1 lb Schweineschulter(in 5 cm große Würfel geschnitten)
  • 0.5 lb Gesalzener Butterfisch (oder Schwarzer Kabeljau/Sablefisch)(in 5 cm große Stücke geschnitten, falls sehr salzig abgespült)
  • 24 large Lu'au-Blätter (Taro-Blätter)(frisch oder gefroren, zähe Stiele entfernt)
  • 12 large Ti-Blätter(gewärmt oder leicht gegrillt, um sie biegsam zu machen)
  • 2 tsp Hawaiianisches Meersalz(oder nach Geschmack)
  • 1/2 cup Wasser(zum Dämpfen)

💡 Profitipps

  • Wenn gesalzener Butterfisch nicht erhältlich ist, verwenden Sie frischen Schwarzen Kabeljau oder Sablefisch und salzen Sie ihn leicht selbst.
  • Stellen Sie sicher, dass die Lu'au-Blätter gut gegart sind; sie sollten zart und cremig sein.
  • Längeres Dämpfen sorgt für maximale Zartheit und Geschmack.

Variationsideen

Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts

  • Fügen Sie jedem Päckchen ein kleines Stück gesalzenen Schweinebauch für zusätzliche Reichhaltigkeit hinzu.
  • Für eine vegetarische Option das Fleisch und den Fisch weglassen und sich auf gewürzte Lu'au-Blätter konzentrieren, vielleicht mit hinzugefügter Taro-Wurzel.

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