Pastelitos de Pollo Hondureños
होंडुरास का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्नैक या एपेटाइज़र, मसालेदार कद्दूकस किए हुए चिकन से भरी खस्ता, सुनहरी-तली हुई पेस्ट्री।
🧂 सामग्री
- 2 large Chicken breast(cooked and shredded)
- 2 cups All-purpose flour
- 1/2 cup Butter(cold, cut into cubes)
- 1 tsp Salt
- 4-6 tbsp Ice water
- 1/2 medium Onion(finely chopped)
- 2 cloves Garlic(minced)
- 1/4 cup Bell pepper(finely chopped)
- 1/4 cup Tomato(finely chopped)
- 1 tbsp Tomato paste
- 1 tsp Chicken bouillon
- 1/2 tsp Cumin
- 1/4 tsp Black pepper
- for frying Vegetable oil
👨🍳 निर्देश
- 1
पेस्ट्री के लिए: एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं। पेस्ट्री ब्लेंडर या अपनी उंगलियों का उपयोग करके ठंडे मक्खन को तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण खुरदुरे टुकड़ों जैसा न हो जाए। धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच करके बर्फ का पानी डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए। इसे एक डिस्क का आकार दें, प्लास्टिक में लपेटें, और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- 2
भरने के लिए: एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और लगभग 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।
- 3
कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर कड़ाही में डालें। नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएं। टमाटर का पेस्ट, चिकन बूलियन, जीरा और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कद्दूकस किया हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट और पकाएं, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं। आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- 4
हल्के मैदे वाली सतह पर, आटे को लगभग 1/8 इंच की मोटाई तक बेल लें। 4 इंच के गोल कटर का उपयोग करके वृत्त काट लें।
- 5
प्रत्येक आटे के प्रत्येक वृत्त के एक आधे हिस्से पर लगभग 2 बड़े चम्मच चिकन भरने वाला मिश्रण रखें। पानी से किनारों को गीला करें, फिर अर्ध-चंद्र आकार बनाने के लिए दूसरे आधे हिस्से को मोड़ें। सील करने के लिए कांटे से किनारों को दबाएं।
- 6
एक गहरी कड़ाही या बर्तन में लगभग 2 इंच वनस्पति तेल को 350°F (175°C) तक गरम करें। पेस्टलिटोस को धीरे-धीरे बैचों में 3-4 मिनट प्रति साइड तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और खस्ता न हो जाएं। कागज़ के तौलिये पर निकालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓फ्लेकी क्रस्ट के लिए आटा बनाते समय सुनिश्चित करें कि मक्खन बहुत ठंडा हो।
- ✓पेस्टलिटोस को ज्यादा न भरें, क्योंकि इससे वे तलने के दौरान फट सकते हैं।
- ✓भरने को पहले से बनाकर फ्रिज में रखा जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- चिकन भरने में बारीक कटे हुए आलू या गाजर डालें।
- अलग स्वाद के लिए, चिकन के बजाय मसालेदार कीमा बनाया हुआ बीफ या पोर्क का उपयोग करें।