Recept→Honduras→Sopa de Capirotadas

Sopa de Capirotadas

Name: Sopa de Capirotadas
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Honduras
Ingredients: 1 cup Masa harina (eller majsmjöl); 1 cup Queso fresco (smulad eller finriven); 1 cup Mozzarellaost (riven); 1 large Ägg; 0.25 tsp Salt; 2 tbsp Vegetabilisk olja (för sautering); 1 medium Lök (hackad); 2 cloves Vitlöksklyftor (finhackade); 0.5 medium Grön paprika (hackad); 2 medium Tomater (tärnade); 0.25 cup Koriander (hackad, plus extra till garnering); 6 cups Kyckling- eller grönsaksbuljong; 1 tsp Malen spiskummin; 1 tsp Paprikapulver; to taste Salt och peppar; 0.5 cup Vegetabilisk olja (för fritering av dumplings)

Sopa de Capirotadas är en traditionell honduransk soppa gjord på ostdumplings som sjuds i en smakrik buljong. Dumplingsen, gjorda på ost, ägg och majsmjöl eller masa harina, är stjärnan i rätten och erbjuder en tillfredsställande textur och en salt, lätt syrlig smak. Buljongen är ofta tomatbaserad, infuserad med aromatiska kryddor som vitlök, lök och koriander, vilket ger den en robust men ändå tröstande smakprofil. Trots sin enkla koncept är rätten en sann hyllning till honduransk kulinarisk tradition, där ödmjuka ingredienser balanseras för att skapa en måltid som känns både mättande och elegant. Denna soppa har en speciell plats i honduransk kultur och serveras ofta under fastan som ett vegetariskt alternativ som ändå känns lyxigt. Dess varma, inbjudande smaker gör den till ett populärt val för familjesammankomster, där den avnjuts som huvudrätt eller en förrätt till en större måltid.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid50 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered dumplings: Blanda masa harina, queso fresco, mozzarellaost, ägg och 1/4 tsk salt i en medelstor skål. Blanda tills en mjuk deg bildas. Om degen är för torr, tillsätt vatten tesked för tesked. Om den är för klibbig, tillsätt lite mer masa harina. Forma degen till små bollar, cirka 2,5 cm i diameter, och platta till dem lätt.
💡 Proffstips: Degen ska vara mjuk och lätt klibbig, men hanterbar.
2
Hetta upp 1,2 dl vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull på medelhög värme. Fritera dumplingsen försiktigt i omgångar tills de är gyllenbruna på alla sidor, cirka 2-3 minuter per omgång. Lyft ur med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; fritera i omgångar för att säkerställa jämn tillagning och färg.
3
Förbered buljongen: Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en stor kastrull eller holländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken, finhackade vitlöken och den hackade gröna paprikan. Fräs tills de mjuknat, cirka 5 minuter.
4
Tillsätt de tärnade tomaterna, spiskummin och paprikapulver. Låt fräsa ytterligare 2-3 minuter tills det doftar gott.
5
Häll i kyckling- eller grönsaksbuljongen. Låt koka upp, sänk sedan värmen till låg. Rör ner den hackade koriandern och smaka av med salt och peppar. Låt buljongen sjuda i 15-20 minuter för att smakerna ska smälta samman.
6
Lägg de friterade dumplingsen i den sjudande buljongen. Låt dem koka ytterligare 5 minuter så att de tar upp lite av buljongens smak.
7
Servera varmt, garnerad med färsk koriander.
💡 Proffstips: Denna soppa avnjuts bäst omedelbart.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en slätare buljong kan du mixa de sautade grönsakerna innan du tillsätter buljongen.
✓Justera mängden ost i dumplingsen efter din egen smak.
✓Om du inte har masa harina kan du använda finmalet majsmjöl, men texturen kan bli något annorlunda.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt riven kyckling eller små bitar av kokt fläskkött i buljongen för en matigare soppa.
Inkludera andra grönsaker som tärnade morötter eller potatis i buljongen.