وصفاتHong KongHong Kong Savory Glutinous Rice Dumplings

Hong Kong Savory Glutinous Rice Dumplings(زلابية الأرز اللزج على طريقة هونغ كونغ)

Zongzi

زلابية الزونغتزي الكانتونية التقليدية هذه هي دمبلينز على شكل هرم مصنوعة من الأرز اللزج، محشوة بخليط غني من لحم الخنزير المتبل، وفطر شيتاكي، والروبيان المجفف، والفول الأخضر، وصفار البيض المملح، وكلها مغلفة بأوراق الخيزران ومغلية لساعات. وهي طبق أساسي خلال مهرجان قوارب التنين ولكنها تُستمتع بها على مدار السنة.

وقت التحضير1 hour (plus overnight soaking)
وقت الطهي3-4 hours
إجمالي الوقت4-5 hours (plus soaking)
حصص30
صعوبةVery Hard
Hong Kong Savory Glutinous Rice Dumplings - Hong Kong traditional dish

🧂 مكونات

  • 1 kg أرز لزج(منقوع طوال الليل)
  • 40 pieces أوراق الخيزران(منقوعة طوال الليل، مغسولة ومغلية لمدة 10 دقائق)
  • 1 bundle حبال عشبية أو خيوط مطبخ(منقوعة ومغسولة حتى تلين)
  • 500 g لحم بطن الخنزير(مقطع إلى قطع بحجم اللقمة)
  • 30 g فطر شيتاكي مجفف(منقوع طوال الليل ومقطع شرائح)
  • 25 g روبيان مجفف(منقوع لمدة 15 دقيقة ومصفى)
  • 100 g فول أخضر مقسوم(منقوع لمدة 30-45 دقيقة)
  • 10 pieces صفار بيض مملح(مقطع إلى نصفين)
  • 5 tbsp صلصة صويا خفيفة(لتتبيل الأرز وتتبيل لحم الخنزير)
  • 1.5 tbsp صلصة صويا داكنة(لتتبيل الأرز)
  • 1 tsp مسحوق البهارات الخمسة(لتتبيل الأرز)
  • 2 tsp فلفل(لتتبيل الأرز)
  • 1 tsp ملح(لتتبيل الأرز)
  • 3 tbsp صلصة المحار(لتتبيل لحم الخنزير)
  • 1 tsp سكر(لتتبيل لحم الخنزير)
  • 5 tbsp زيت طبخ(لقلي الأرز والحشوة)

💡 نصائح احترافية

  • نقع الأرز والمكونات المجففة الأخرى طوال الليل أمر بالغ الأهمية للحصول على القوام المناسب.
  • لف الزونغتزي بإحكام أمر مهم لمنع الحشوة من التسرب أثناء الطهي.
  • وقت الطهي طويل لضمان طهي الأرز اللزج بالكامل وطريه.

أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

  • تتضمن بعض الوصفات الكستناء أو الفول السوداني في الحشوة.
  • يمكن إضافة صلصة XO إلى الأرز لطبقة إضافية من النكهة.

🏷️ علامات

🍽️ تتناسب جيداً مع

مشروبات مقترحة

استكشف جميع المشروبات