👨‍🍳 조리법

1. 1

   얇게 썬 비둘기 가슴살에 간장, 소흥주, 참기름, 설탕, 전분물을 넣고 양념합니다. 최소 15분 동안 재워둡니다.

2. 2

   웍이나 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 강한 불로 달궈 연기가 나기 시작하면 채 썬 생강과 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다.

3. 3

   양념한 비둘기 조각을 웍에 넣습니다. 비둘기 조각들이 서로 달라붙지 않도록 잘 풀어주면서 볶아, 비둘기가 익어서 분홍색이 없어질 때까지만 빠르게 볶습니다. 약 2-3분 정도 소요됩니다.

4. 4

   썬 파를 넣고 파가 살짝 부드러워지면서도 아삭한 식감이 살아있을 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   맛을 보고 필요하면 간을 맞춥니다. 밥을 지어 바로 냅니다.