🧂 食材
- 200 g 蝦(去殼、去腸泥、切成細末)
- 6 slices 三明治麵包(白吐司，去邊)
- 0.25 tsp 麻油
- 0.5 tsp 鹽
- 0.5 tsp 白胡椒粉
- 2 tsp 玉米澱粉
- 1 large 蛋白
- 0.5 inch 薑(磨成細蓉)
- 1 clove 蒜(磨成細蓉)
- 1 stalk 蔥(切末)
- 芝麻(未炒過，用於沾裹)
- 植物油(用於半煎炸)
👨🍳 步驟
- 1
在一個攪拌碗中，混合蝦末、薑蓉、蒜蓉、麻油、鹽、白胡椒粉、玉米澱粉和蛋白。加入蔥末，朝同一方向攪拌，直到混合均勻且有黏性。
- 2
將蝦醬均勻地塗抹在每片麵包的一面。慷慨地撒上芝麻，並輕輕按壓使其黏附。
- 3
將每片麵包切成三角形或喜歡的形狀。
- 4
在中高火上，於鍋中或深鍋中加熱約 1-2 英吋的植物油，直到油面發亮（約 325-350°F 或 160-175°C）。
- 5
小心地將蝦多士三角形，蝦醬面朝下放入熱油中。炸約 1-2 分鐘，直到金黃酥脆。翻面再炸約 30-60 秒，直到另一面也呈金黃色。
- 6
將蝦多士從油中撈出，放在網架或廚房紙巾上瀝乾油份。立即搭配您喜歡的蘸醬享用。
💡 專業提示
- ✓確保蝦醬混合均勻且有黏性，以確保它能黏附在麵包上。
- ✓油炸時不要過度擠滿鍋子，以保持油溫並獲得酥脆的口感。
- ✓稍微有點不新鮮的麵包能吸收較少的油，使吐司更酥脆。
- ✓根據個人喜好調整薑和蒜的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在蝦醬中加入少許糖，增添一絲甜味。
- 加入切碎的馬蹄，增加脆脆的口感。
- 搭配辣味美乃滋或甜辣醬作為蘸醬。