🧂 食材
- 2 lbs 育空黄金土豆(去皮切块)
- 4 tbsp 爱尔兰黄油(融化)
- 0.5 cup 淡奶油
- 1 鸡蛋(打散)
- 0.75 cup 爱尔兰白切达奶酪(擦碎，分开使用)
- 5 tbsp 黄油
- 0.5 cup 韭葱(切细，仅用白色部分)
- 0.5 cup 芹菜(切细)
- 0.5 cup 胡萝卜(切细)
- 0.5 cup 健力士黑啤酒
- 1 tbsp 全麦芥末酱
- 0.33 cup 中筋面粉
- 1 can (14.5 oz) 蔬菜高汤
- 0.5 cup 淡奶油
- 0.5 pound 三文鱼柳(去皮切成1英寸块)
- 0.5 pound 鳕鱼柳(切成1英寸块)
- 0.25 pound 虾(去壳切成1英寸块)
- 0.25 pound 扇贝(切成1英寸块)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至375°F (190°C)。将育空黄金土豆放入大锅中，加盐水煮沸。煮20-25分钟，或直至变软。沥干水分，加入融化的爱尔兰黄油、淡奶油和打散的鸡蛋，捣成泥，直至顺滑浓稠。拌入1/4杯擦碎的爱尔兰白切达奶酪。用盐和胡椒调味。
- 2
制作馅料：在荷兰锅中用中火融化5汤匙黄油。加入韭葱、芹菜和胡萝卜，翻炒3-4分钟至变软。加入健力士黑啤酒和全麦芥末酱，搅拌均匀，慢炖至液体减少一半。
- 3
拌入中筋面粉，使蔬菜裹上面粉。逐渐加入蔬菜高汤和1/2杯淡奶油，搅拌均匀。慢炖6-8分钟，期间频繁搅拌，直至混合物略微变稠。用盐和胡椒调味。
- 4
轻轻拌入三文鱼、鳕鱼、虾和扇贝。将海鲜混合物倒入一个大的、深的、可用烤箱的锅中。
- 5
将准备好的土豆泥分成几份，均匀地铺在海鲜馅料上，然后轻轻地将其抹至锅边。在土豆泥上撒上剩余的1/4杯擦碎的奶酪。
- 6
烘烤35-40分钟，或直至土豆顶部呈微金黄色，馅料冒泡。如果需要，最后5分钟可以开启上火功能，使顶部更焦黄。
- 7
从烤箱中取出，静置5分钟后趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓可以在馅料中使用您喜欢的各种海鲜。
- ✓确保土豆泥覆盖层均匀，完全盖住馅料。
- ✓为了增加风味，可以在馅料中加入一汤匙新鲜莳萝或切碎的欧芹。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在海鲜馅料中加入一汤匙新鲜莳萝或切碎的欧芹。
- 用格鲁耶尔奶酪或切达奶酪代替爱尔兰白切达奶酪。