Israeli Chicken Schnitzel(Escalope de Pollo Israelí)
Un querido plato reconfortante israelí, el escalope de pollo (schnitzel) presenta pechugas de pollo finamente cortadas y empanadas en harina, huevo y pan rallado, luego fritas hasta obtener un dorado crujiente. Es un plato sencillo pero satisfactorio, que a menudo se sirve con una ensalada israelí al lado.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Pechuga de pollo deshuesada y sin piel(cortada en filetes finos o aplastada hasta un grosor de 0.6 cm)
- 0.5 cup Harina de trigo común
- 2 large Huevos
- 3 tbsp Agua
- 1 cup Pan rallado(o panko para un extra de crujiente)
- 1 tsp Sal(dividida, más al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(dividida, más al gusto)
- 1 tbsp Pimentón
- 1 tbsp Semillas de sésamo(opcional)
- 0.5 inch Aceite vegetal(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar el pollo: Si no está ya fino, aplastar las pechugas de pollo hasta un grosor uniforme de 0.6 cm. Sazonar ambos lados con sal y pimienta.
- 2
Preparar las estaciones de empanado: Prepara tres recipientes poco profundos. En el primero, combina la harina, el pimentón y 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. En el segundo, bate los huevos con agua y una pizca de sal. En el tercero, mezcla el pan rallado y las semillas de sésamo (si las usas).
- 3
Empanar el pollo: Pasa cada trozo de pollo por la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumerge en la mezcla de huevo, asegurándote de que esté completamente cubierto. Finalmente, presiona en la mezcla de pan rallado, cubriendo de manera uniforme.
- 4
Freír el escalope: Calienta aproximadamente 1.2 cm de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente (una miga de pan debería chisporrotear), coloca con cuidado algunos escalopes en la sartén, teniendo cuidado de no llenar demasiado. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo.
- 5
Escurrir y servir: Transfiere los escalopes fritos a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sazona con un poco más de sal si lo deseas. Sirve caliente, a menudo con gajos de limón y ensalada israelí.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para obtener un escalope extra crujiente, usa pan rallado panko.
- ✓No llenes demasiado la sartén al freír, ya que esto bajará la temperatura del aceite y resultará en un escalope grasiento.
- ✓Freír el escalope justo antes de servir asegura la mejor textura.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega ajo en polvo o cebolla en polvo a la mezcla de harina para un sabor extra.
- Sirve con una variedad de salsas para mojar como tahini o un schug picante.