👨‍🍳 조리법

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   생선 마리네이드 만들기: 볼에 다진 양파(절반), 다진 마늘, 간 생강, 다진 스카치 보넷 고추, 라임 즙, 으깬 매기 큐브, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 스카치 보넷 고추의 양은 취향에 맞게 조절하세요.
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   생선 양면에 칼집을 냅니다. 생선 전체와 안쪽에 마리네이드를 문지릅니다. 최소 20분간 재웁니다.

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   생선이 재워지는 동안 알로꼬를 준비합니다: 큰 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 붓고 중강불로 달굽니다. 플랜테인 조각을 여러 번에 나누어 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내 키친타월에 올려 기름을 뺍니다. 소금으로 가볍게 간을 합니다.

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   생선 굽기: 그릴이나 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다. 생선을 양면당 약 10-15분 동안 굽거나, 오븐에서 20-25분간 구워 속까지 익히고 살이 부스러질 때까지 익힙니다.

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   소스 만들기: 생선을 구웠던 팬(또는 깨끗한 팬)에 기름이 필요하면 1큰술을 두릅니다. 남은 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다. 깍둑썰기한 토마토를 넣고 으깨지기 시작할 때까지 약 5분간 볶습니다.

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   소스의 농도가 너무 진하면 물을 약간(약 1/4컵) 붓습니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 몇 분간 끓입니다.

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   구운 생선을 뜨거울 때 위에 토마토 소스를 얹어 서빙합니다. 튀긴 플랜테인(알로꼬)을 옆에 놓습니다. 신선한 파슬리나 고수로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 아띠케나 밥을 곁들여도 좋습니다.