Sweet Potato and Tahini Fritters(Оладьи из батата с тахини)
Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти оладьи из батата с тахини — восхитительное вегетарианское блюдо. Они приправлены ароматными специями и подаются с кремовым соусом из тахини, что делает их идеальной закуской или легким ужином.
🧂 Ингредиенты
- 2 medium Батат(очищенный и натертый)
- 0.5 cup Красная чечевица(сырая, промытая)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 0.25 cup Свежая петрушка(рубленая)
- 1 tsp Молотый кумин
- 0.5 tsp Молотый кориандр
- 0.5 tsp Куркума
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.25 tsp Черный перец(или по вкусу)
- 0.5 cup Мука пшеничная(или нутовая мука)
- 1 large Яйцо
- 4 tbsp Оливковое масло(для жарки)
- 3 tbsp Тахини
- 1 tbsp Лимонный сок
- 2 tbsp Вода(или по мере необходимости для соуса)
👨🍳 Инструкции
- 1
Отварите красную чечевицу согласно инструкции на упаковке до готовности. Хорошо слейте воду и отложите в большую миску.
- 2
На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте 4-5 минут до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и пассеруйте еще 1-2 минуты до появления аромата. Переложите в миску с отваренной чечевицей.
- 3
Добавьте в миску с чечевицей и обжаренными ароматными овощами натертый батат, нарезанную петрушку, кумин, кориандр, куркуму, соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.
- 4
Добавьте муку и яйцо, перемешайте до получения связной массы. Дайте смеси постоять 5 минут.
- 5
Зачерпните примерно 2 столовые ложки смеси и сформируйте небольшие лепешки (толщиной около 1,3 см).
- 6
Разогрейте оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла на антипригарной сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите лепешки на горячее масло, стараясь не переполнять сковороду. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
- 7
Пока жарятся оладьи, приготовьте соус из тахини. В небольшой миске взбейте тахини, лимонный сок и воду до получения однородной кремовой консистенции. При необходимости добавьте еще воды, чтобы достичь желаемой густоты.
- 8
Подавайте оладьи из батата с тахини горячими, полив соусом из тахини.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого вкуса добавьте щепотку хлопьев красного перца в смесь для оладий.
- ✓Если смесь слишком влажная, чтобы сформировать лепешки, добавьте еще немного муки.
- ✓Эти оладьи также можно запечь в духовке при температуре 190°C (375°F) в течение 25-30 минут, переворачивая в середине процесса, для более здорового варианта.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте мелко нарезанную кинзу или мяту в смесь для оладий для дополнительной свежести.
- Подавайте с натуральным йогуртом или йогуртовым дипом с добавлением острого соуса харисса.