Kazakh Lamb Kuyrdak Shashlik(Churrasquinho de Cordeiro Kazak Kuyrdak)
Uma variação saborosa do Kuyrdak, este prato apresenta cubos macios de cordeiro marinados e espetados, depois grelhados à perfeição, oferecendo um aroma defumado e um sabor rico.
🧂 Ingredientes
- 800 g Ombro de cordeiro(cortado em cubos de 2.5 cm)
- 2 medium Cebola(fatiada finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Sementes de coentro(trituradas)
- 1 tsp Sementes de cominho(trituradas)
- 1 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1.5 tsp Sal
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 0.5 cup Endro fresco(picado, para guarnecer)
- 0.5 cup Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine os cubos de cordeiro, as cebolas fatiadas, o alho picado, as sementes de coentro e cominho trituradas, a pimenta do reino e o sal. Misture para cobrir uniformemente.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as cebolas estejam fatiadas finamente para marinar bem. - 2
Adicione o óleo vegetal à mistura de cordeiro e misture novamente. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas, para marinar.
- 3
Pré-aqueça sua churrasqueira em fogo médio-alto. Se estiver usando espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
💡 Dicas Profissionais: Deixar os espetos de molho é crucial para grelhar. - 4
Espete os cubos de cordeiro marinados nos espetos, alternando com pedaços de cebola, se desejar.
- 5
Grelhe os espetos por 10 a 15 minutos, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja cozido e com uma boa crosta.
💡 Dicas Profissionais: A temperatura interna deve atingir 63°C (145°F) para mal passado. - 6
Retire os espetos da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos. Guarneça com endro e salsinha frescos picados antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use ombro de cordeiro de boa qualidade para obter maciez.
- ✓Ajuste os níveis de especiarias de acordo com sua preferência.
- ✓Sirva com pão sírio ou uma salada fresca.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pedaços de pimentão ou abobrinha aos espetos.
- Marine com uma colher de sopa de iogurte para mais maciez.