Kazakh Kurt Shashlik(Frigărui cu Kurt din Kazahstan)
Un preparat unic și aromat, care include frigărui de miel sau vită marinate, gătite la grătar cu biluțe de lapte acru uscat (kurt), oferind un profil acrișor și savuros.
🧂 Ingrediente
- 800 g Miel sau vită(tăiat în cuburi de 2,5 cm)
- 100 g Kurt (biluțe de lapte acru uscat)(înmuiați în apă caldă timp de 10 minute, apoi scurși)
- 2 medium Ceapă(tăiată în bucăți)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 1 tsp Semințe de chimen
- 1 tsp Semințe de coriandru
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 0.25 cup Mărar proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 0.25 cup Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați cuburile de carne, usturoiul mărunțit, uleiul vegetal, semințele de chimen, semințele de coriandru, sarea și piperul negru. Amestecați bine pentru a acoperi carnea.
- 2
Marinați carnea timp de cel puțin 30 de minute la temperatura camerei, sau până la 4 ore la frigider.
- 3
În timp ce carnea marinează, pregătiți kurt-ul înmuindu-l în apă caldă timp de aproximativ 10 minute, până devine ușor moale. Scurgeți bine.
- 4
Împingeți pe frigărui carnea marinată, kurt-ul înmuiat și bucățile de ceapă alternativ.
- 5
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Gătiți frigăruile pe grătar timp de 12-15 minute, întorcându-le ocazional, până când carnea este gătită complet și ușor rumenită, iar kurt-ul este moale și ușor auriu.
- 6
Luați de pe grătar, garnisiți cu mărar și pătrunjel proaspăt și serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că kurt-ul nu este foarte vechi, deoarece se poate întări foarte tare și va fi dificil de înmuiat.
- ✓Ajustați cantitatea de kurt în funcție de preferința dvs. pentru gustul acrișor.
- ✓Serviți cu lipie sau orez.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați bucăți de ardei gras pe frigărui.
- Folosiți o marinadă cu iaurt pentru o textură mai fragedă.