👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 덩어리에 소금, 후추, 카레 가루, 파프리카 가루를 뿌려 양념합니다. 따로 둡니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유 2 큰술을 넣고 중강불에서 가열합니다. 닭고기 조각을 여러 번에 나누어 모든 면이 황갈색이 될 때까지 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 남은 식용유 1 큰술을 추가합니다. 잘게 썬 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶습니다. 으깬 토마토와 다진 붉은 피망을 넣습니다. 스코치 보네트 고추를 사용하는 경우 다진 것을 넣습니다. 토마토가 으깨질 때까지 가끔 저어가며 약 5-7분간 볶습니다.

5. 5

   치킨 육수 또는 물을 붓습니다. 끓기 시작하면 땅콩 버터를 부드러워지고 잘 섞일 때까지 휘저어 넣습니다. 구운 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다.

6. 6

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 45-60분 또는 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

7. 7

   간을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다. 스튜가 너무 걸쭉하면 육수나 물을 조금 더 넣습니다. 서빙하기 전에 신선한 다진 고수를 뿌려 장식합니다.