Kenyan Filled Mandazi(Кенийские мандази с начинкой)
Восхитительный вариант классических кенийских мандази — это сладкие, пышные жареные пирожки из теста с начинкой из пряного кокоса и сахара. Они представляют собой сытное сладкое лакомство, идеально подходящее для завтрака или в качестве дневной закуски.
🧂 Ингредиенты
- 3 cups Мука пшеничная общего назначения
- 0.5 cup Сахар-песок(для теста)
- 2 tsp Разрыхлитель теста
- 1 tsp Молотый кардамон
- 0.5 tsp Соль
- 1 cup Кокосовое молоко
- 0.25 cup Растительное масло(для теста)
- 0.5 cup Тертый кокос(для начинки)
- 0.25 cup Коричневый сахар(для начинки)
- 0.5 tsp Молотая корица(для начинки)
- 4 cups Растительное масло(для жарки)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте муку, 0.5 стакана сахара-песка, разрыхлитель, кардамон и соль для теста.
- 2
Постепенно добавьте кокосовое молоко и 0.25 стакана растительного масла к сухим ингредиентам, перемешивая до образования мягкого, эластичного теста. Месите около 5 минут до гладкости.
- 3
В отдельной маленькой миске смешайте тертый кокос, коричневый сахар и корицу для начинки. Хорошо перемешайте.
- 4
Разделите тесто на 12 равных частей. Расплющите каждую часть в небольшой диск. В центр каждого диска выложите примерно 1 чайную ложку начинки.
- 5
Аккуратно сложите тесто поверх начинки, плотно защипните края, чтобы получился кармашек. Убедитесь, что нет щелей, чтобы начинка не вытекла во время жарки.
- 6
Нагрейте 4 стакана растительного масла в глубокой кастрюле или чугунном горшке на среднем огне. Масло должно быть горячим, но не дымиться.
- 7
Аккуратно выкладывайте начинённые мандази в горячее масло порциями, по несколько штук за раз, стараясь не переполнять кастрюлю. Жарьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета и готовности.
- 8
Извлеките мандази из масла шумовкой и дайте стечь на бумажных полотенцах. Подавайте теплыми.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что тесто не слишком липкое; при необходимости добавьте немного больше муки.
- ✓Очень хорошо запечатывайте мандази, чтобы начинка не вытекала.
- ✓Поддерживайте постоянную температуру масла для равномерного приготовления.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку мускатного ореха в начинку для дополнительного аромата.
- Для несладкого варианта опустите сахар в начинке и добавьте мелко нарезанную зелень, такую как кинза или петрушка.