Mrenda with Peanut Sauce(Мренда з арахісовим соусом)
Поживна та ароматна страва з ніжної мренди (листя джуту), приготованої в насиченому, пікантному арахісовому соусі. Цей вегетаріанський варіант є основним продуктом багатьох кенійських домогосподарств, пропонуючи чудову суміш земляних зелених овочів та кремової горіховості.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Листя мренди (листя джуту)(вимиті та нарізані)
- 1/2 cup Арахісова паста(без цукру, гладка або з шматочками)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 medium Помідори(нарізані)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1/2 inch piece Імбир(натертий)
- 1.5 cups Вода(або за потреби)
- 2 tbsp Олія для приготування
- to taste Сіль
- 1/4 tsp Чорний перець
- 1 За бажанням: Перець чилі(дрібно нарізаний, для гостроти)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте олію для приготування в каструлі або сотейнику на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до прозорості, приблизно 5 хвилин.
⏱️ 5 minutes - 2
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату. Якщо використовуєте, додайте нарізаний перець чилі.
⏱️ 1 minute - 3
Додайте нарізані помідори і готуйте, доки вони не розм'якнуть і не почнуть розпадатися, приблизно 5-7 хвилин.
⏱️ 7 minutes - 4
У невеликій мисці збийте арахісову пасту з приблизно 1/2 склянки води до отримання однорідної консистенції. Вилийте цю суміш у каструлю.
- 5
Додайте решту 1 склянки води, сіль і чорний перець. Доведіть соус до легкого кипіння.
⏱️ 2 minutes - 6
Додайте нарізане листя мренди до соусу, що кипить. Добре перемішайте, щоб листя було покрите соусом. Накрийте каструлю кришкою і готуйте приблизно 10-15 хвилин, або доки листя мренди не стане м'яким.
⏱️ 15 minutes - 7
Періодично помішуйте, щоб уникнути пригорання. Якщо соус стане занадто густим, додайте трохи більше води. Спробуйте та за потреби відрегулюйте приправи.
💡 Професійні поради: Мренда готується відносно швидко і може стати кашоподібною, якщо переварити. - 8
Подавайте гарячим, зазвичай з угалі або рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Листя мренди під час приготування може бути трохи слизьким; це нормально і є частиною його текстури.
- ✓Використання якісної арахісової пасти без цукру дасть найкращий смак.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати до соусу маленький шматочок бульйонного кубика.
- ✓Переконайтеся, що листя мренди ретельно вимито, щоб видалити будь-який бруд або пісок.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до мренди жменю шпинату або іншої листової зелені.
- Для версії не для вегетаріанців додайте шматочки приготованої курки або риби наприкінці приготування.
- Видавлювання соку лайма безпосередньо перед подачею може зробити смак яскравішим.