👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Laita suuri kattila täyteen lampaanlihapaloja ja vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua hiljalleen. Kuori pois kaikki pinnalle nouseva vaahto tai epäpuhtaudet.

   💡 Ammattilaisvinkit: Kuoriminen takaa kirkkaan ja puhtaan liemen.
2. 2

   Lisää neljään osaan leikatut sipulit kattilaan. Peitä ja anna hautua 1,5 tuntia tai kunnes lammas on erittäin mureaa.

   💡 Ammattilaisvinkit: Pitkä haudutus tekee lampaasta hajoavan mureaa ja sen maut tiivistyvät liemeen.
3. 3

   Nosta lammas pois kattilasta ja siirrä sivuun. Heitä sipulit pois. Siivilöi liemi puhtaaseen kattilaan, heittäen pois kaikki kiinteät aineet.

   💡 Ammattilaisvinkit: Liemeen siivilöinti poistaa pienet luut tai epäpuhtaudet, tehden keitosta sileämpää.
4. 4

   Kuumenna siivilöity liemi uudelleen kiehuvaksi. Lisää porkkanat, perunat ja naatit. Mausta suolalla ja pippurilla.

   💡 Ammattilaisvinkit: Lisää juureksia vaiheittain, jos niillä on eri kypsymisaika, mutta näiden pitäisi olla samankaltaisia.
5. 5

   Kypsennä juureksia noin 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat mureita. Kun juurekset kypsyvät, revi tai leikkaa lammas suupalan kokoisiksi paloiksi.

   💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että juurekset ovat kypsiä, mutta eivät mössöisiä.
6. 6

   Lisää revitty lammas takaisin kattilaan. Sekoita joukkoon suurin osa hienonnetusta tillistä ja persiljasta.

   💡 Ammattilaisvinkit: Yrttejä lisättäessä loppuvaiheessa niiden raikas maku ja aromi säilyvät parhaiten.
7. 7

   Juuri ennen tarjoilua sekoita varovasti joukkoon kymyz. Älä keitä keittoa kymyz'n lisäämisen jälkeen, sillä se voi juoksettua.

   💡 Ammattilaisvinkit: Kymyz'n kevyesti lämmittäminen ennen lisäämistä voi auttaa estämään juoksettumista, mutta vältä kuumaa lämpöä.
8. 8

   Kauho keitto kulhoihin. Koristele lopulla tuoreella tillillä ja persiljalla. Tarjoile kuumana.

   💡 Ammattilaisvinkit: Tämä keitto maistuu parhaiten heti valmistuksen jälkeen.