👨‍🍳 조리법

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   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루, 소금 1큰술, 미지근한 물을 넣고 부드럽고 달라붙지 않는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 5-7분간 반죽하여 부드럽게 만듭니다. 덮어서 실온에서 30분간 휴지시킵니다.

2. 2

   소 만들기: 다른 볼에 잘게 썬 소고기, 다진 양파, 다진 파슬리, 잘게 썬 꼬리 지방, 큐민, 후추, 남은 소금 0.5큰술을 넣고 섞습니다. 잘 섞은 후 15-30분간 냉장하여 맛이 어우러지도록 합니다.

3. 3

   지방 층 준비: 우지 또는 꼬리 지방을 부드럽게 녹입니다. 해바라기유 2큰술과 섞습니다.

4. 4

   반죽 층 만들기: 휴지시킨 반죽을 4등분합니다. 각 부분을 얇은 직사각형으로 밀어 폅니다. 지방/오일 혼합물을 바릅니다. 각 직사각형을 돌돌 말아 막대 모양으로 만든 다음, 막대를 같은 크기의 조각으로 자릅니다. 각 조각을 정사각형(약 4x4인치)으로 밀어 폅니다.

5. 5

   삼사 만들기: 각 반죽 정사각형 중앙에 소를 약 2큰술씩 올립니다. 반죽 가장자리를 모아 삼각형 또는 주머니 모양으로 만들고 잘 봉합니다. 해바라기유 2큰술을 바릅니다.

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   굽기 준비: 오븐을 200°C (390°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔거나 기름을 살짝 바릅니다. 삼사를 봉합선이 아래로 가도록 베이킹 시트에 올립니다.

7. 7

   굽기: 삼사 윗면에 계란물(계란 노른자)을 바르고 원하면 흑임자를 뿌립니다. 25-35분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.