Latvian Chicken Cutlets with Dill Sauce(Lettische Hähnchenschnitzel mit Dillsoße)
Zarte, in der Pfanne gebratene Hähnchenschnitzel, serviert mit einer cremigen, kräuterigen Dillsoße, ein beliebtes und herzhaftes Gericht der lettischen Hausmannskost.
🧂 Zutaten
- 2 large Hähnchenbrust(ohne Knochen, ohne Haut, auf ca. 1,5 cm Dicke geklopft)
- 0.5 cup Weizenmehl (Type 405)
- 2 large Eier(verquirlt)
- 1 cup Paniermehl(einfach oder Panko)
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Butter
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 0.5 cup Frischer Dill(gehackt)
- 1 cup Saure Sahne
- 1 tbsp Zitronensaft
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die geklopften Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Bereiten Sie eine Panierstation mit drei flachen Tellern vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl.
- 3
Jedes Hähnchenschnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in das Ei tauchen und schließlich gründlich mit Paniermehl bedecken, dabei leicht andrücken, damit es haftet.
- 4
Butter und Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die panierten Hähnchenschnitzel vorsichtig in die heiße Pfanne geben und pro Seite 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und gar sind.
- 6
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- 7
Während das Hähnchen ruht, die Dillsoße zubereiten: In einer kleinen Schüssel saure Sahne, gehackten frischen Dill und Zitronensaft vermischen. Rühren, bis alles gut kombiniert ist.
- 8
Die Hähnchenschnitzel heiß servieren und großzügig mit der Dillsoße beträufeln.
💡 Profitipps
- ✓Achten Sie darauf, dass das Hähnchen gleichmäßig geklopft ist, damit es gleichmäßig gart.
- ✓Überladen Sie die Pfanne beim Braten der Schnitzel nicht; braten Sie sie gegebenenfalls portionsweise.
- ✓Frischer Dill ist der Schlüssel zum authentischen Geschmack der Soße; getrockneter Dill kann im Notfall verwendet werden, aber der Geschmack ist dann weniger intensiv.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie eine gehackte Knoblauchzehe zur Dillsoße für eine zusätzliche Geschmacksnote.
- Servieren Sie dazu Salzkartoffeln oder einen frischen grünen Salat.