Sesotho Wild Spinach and Peanut Stew(Pośpiech z dzikiego szpinaku i orzeszków ziemnych)
Fumbwa-inspired
Aromatyczny i bogaty w składniki odżywcze gulasz z dzikiego szpinaku (lub odpowiedniego zamiennika, takiego jak szpinak lub jarmuż), gotowany z masłem orzechowym, często wzbogacany wędzoną rybą lub innymi białkami. Danie podkreśla użycie lokalnych zielonych warzyw i popularny dodatek orzeszków ziemnych w kuchni południowoafrykańskiej.
🧂 Składniki
- 1 kg Szpinak(świeży lub mrożony, drobno posiekany)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 medium Pomidory(posiekane)
- 1/2 cup Masło orzechowe(gładkie)
- 200 g Wędzony sum lub inna wędzona ryba(namoczona, bez ości i posiekana (opcjonalnie))
- 2 tbsp Olej roślinny lub olej palmowy
- 1 cup Woda
- 1 Kostka bulionowa(warzywna lub drobiowa)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 Papryczka habanero(opcjonalnie, drobno posiekana)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz wędzonej ryby, namocz ją w gorącej wodzie na kilka minut, a następnie usuń ości i posiekaj. Dokładnie opłucz.
- 2
W garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zeszkli się, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i pomidory. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż pomidory zmiękną.
- 4
Dodaj posiekany szpinak (lub inne zielone warzywa) do garnka. Wlej wodę i dodaj kostkę bulionową. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut.
- 5
Dodaj posiekaną wędzoną rybę (jeśli używasz), sól, czarny pieprz i papryczkę habanero (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- 6
Wmieszaj masło orzechowe, aż dobrze się połączy, a sos zgęstnieje. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
- 7
Spróbuj i dopraw do smaku według potrzeb. Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli nie masz dostępu do świeżego dzikiego szpinaku (fumbwa), jako zamiennik można użyć młodego szpinaku, jarmużu lub kapusty collard.
- ✓Dostosuj ilość papryczki habanero, aby kontrolować poziom ostrości.
- ✓Dla bogatszego smaku można dodać niewielką ilość oleju palmowego oprócz oleju roślinnego lub zamiast niego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka czy okra.
- Dla dodatkowego białka, dodaj ugotowanego kurczaka lub wołowinę.
- Podawaj z papem lub ryżem.