👨‍🍳 作り方

1. 1

   牛肉の角切りに塩とこしょうを振ります。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中強火で熱し、牛肉の各面に焼き色をつけます。牛肉を取り出し、脇に置いておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   牛肉を鍋に戻します。缶詰の角切りトマト、ビーフブロス、チリフレーク（使用する場合）を加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして2～2.5時間、または牛肉が非常に柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   鍋にメロンの角切りを加え、さらに30分ほど、メロンが柔らかくなるまで、ただし形が崩れない程度に煮込みます。

6. 6

   小さなボウルでソルガム粉（またはトウモロコシ粉）を少量の冷たい水で混ぜ合わせ、滑らかなペースト状にします。このペーストを徐々にシチューに混ぜ込みながらかき混ぜます。時々かき混ぜながら、シチューが好みのとろみになるまで10～15分ほど煮込み続けます。

7. 7

   味を見て、塩とこしょうで調整します。熱々を、伝統的にはパップ（硬いトウモロコシのお粥）と共に提供します。