🧂 食材
- 3 cups 預煮米
- 4 cups 雞高湯或牛肉高湯
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 1-2 pieces 蘇格蘭帽辣椒(或依個人口味調整，切末或打成泥)
- 1/2 medium 甜椒(切丁)
- 2 tbsp 番茄膏
- 2 pieces 調味塊
- to taste 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
- 200 g 可選：煮熟的雞肉、牛肉或魚
👨🍳 步驟
- 1
在冷水中徹底沖洗預煮米，直到水變清澈。瀝乾。
- 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至軟化，約5分鐘。
- 3
加入切丁的甜椒和切末的蘇格蘭帽辣椒。再煮2-3分鐘，直到散發出香味。
- 4
拌入番茄膏，持續攪拌煮1-2分鐘。
- 5
將沖洗過的米加入鍋中，攪拌均勻，使其沾滿洋蔥和辣椒的混合物。
- 6
倒入雞高湯或牛肉高湯。加入調味塊、鹽和黑胡椒。攪拌均勻。
- 7
將混合物煮沸，然後轉至小火，蓋緊鍋蓋，慢燉約20-25分鐘，或直到米飯煮熟且大部分液體被吸收。
- 8
米飯煮熟後，用叉子撥鬆。如果使用，輕輕拌入煮熟的雞肉、牛肉或魚。
- 9
蓋上鍋蓋，離火後讓其再悶5-10分鐘。
- 10
熱騰騰上桌。
💡 專業提示
- ✓請根據個人對辣度的喜好調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
- ✓確保將米飯徹底沖洗乾淨，以防止米飯黏糊。
- ✓使用緊密貼合的鍋蓋，讓米飯能 properly 蒸熟。
- ✓如果米飯在初步烹煮時間後仍未完全熟透，可以加入少許高湯或水，繼續蒸煮。
✨ 創意點子
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- 加入其他蔬菜，如豌豆或胡蘿蔔。
- 拌入不同種類的蛋白質，如蝦或香腸。