Lithuanian Cheese and Herb Bread(Pâine lituaniană cu brânză și ierburi)
Sūrinė Duona su Žolelėmis
O pâine savuroasă și aromatică, infuzată cu brânză și ierburi proaspete, perfectă ca garnitură sau gustare.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină universală
- 7 g Drojdie uscată activă
- 250 ml Lapte călduț
- 1 tbsp Zahăr
- 1.5 tsp Sare
- 50 g Unt, topit
- 150 g Brânză rasă (ex. Gouda sau „Džiugas” lituaniană)
- 3 tbsp Mărar proaspăt, tocat
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt, tocat
- 1 tsp Chimen (opțional)
- 1 large Ou, bătut (pentru uns)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mic, combinați laptele călduț, zahărul și drojdia. Lăsați să stea 5-10 minute, până devine spumos.
- 2
Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Faceți o adâncitură în centru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că sarea este distribuită uniform - 3
Turnați amestecul de drojdie și untul topit în adâncitură. Amestecați până se formează un aluat aspru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Începeți amestecarea din centru spre exterior - 4
Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați timp de 8-10 minute, până devine neted și elastic.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați puțină făină suplimentară dacă aluatul este prea lipicios - 5
Puneți aluatul într-un bol uns, acoperiți și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.
- 6
Desumflați aluatul. Încorporați cu grijă brânza rasă, mărarul tocat, pătrunjelul și semințele de chimen (dacă folosiți).
💡 Sfaturi Profesioniste: Fiți blânzi pentru a nu lucra excesiv aluatul - 7
Modelați aluatul într-o pâine rotundă sau puneți-l într-o tavă de cozonac unsă. Acoperiți și lăsați la dospit încă 30 de minute.
- 8
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți suprafața pâinii cu oul bătut.
- 9
Coaceți timp de 30-40 de minute, sau până devine auriu-maronie și pâinea sună gol când o bateți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Rotiți pâinea la jumătatea timpului de coacere pentru o rumenire uniformă - 10
Lăsați pâinea să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia și servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți brânză de bună calitate pentru cel mai bun gust.
- ✓Ierburile proaspete fac o diferență semnificativă.
- ✓Ajustați cantitatea de ierburi și brânză după preferințe.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de piper negru în aluat.
- Încorporați alte ierburi precum arpagic sau mărar.
- Adăugați o lingură de smântână în aluat pentru o bogăție sporită.