Luxembourgish Potato and Bacon Bake(卢森堡土豆培根焗)
一道令人舒适又美味的层层堆叠的焗烤菜肴，内含薄切土豆片、酥脆培根和奶油蒜酱，烤至金黄软糯。这道菜既是完美的配菜，也能作为一份令人满足的主菜。
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🧂 食材
- 2.5 kg 土豆(去皮切薄片（约3毫米厚）)
- 250 g 培根(切块)
- 1 cup 浓奶油
- 2 cups 牛奶
- 4 cloves 大蒜(磨碎或切末)
- 200 g 芝士碎(格吕耶尔芝士或您喜欢的易融化芝士)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至190°C（375°F）。
- 2
在一个平底锅中，用中火将培根块煎至酥脆金黄。用漏勺捞出培根，放在厨房纸上吸去多余油脂。在平底锅中留约1汤匙培根油。
- 3
在一个碗中，将浓奶油、牛奶、磨碎的大蒜、盐和胡椒混合均匀。这就是您的奶油酱。
- 4
用少量留下的培根油或黄油轻轻涂抹一个大号烤盘（约9x13英寸）的内壁。
- 5
在准备好的烤盘底部铺上一层薄切土豆片，稍微叠放。撒上约三分之一的酥脆培根碎和三分之一的芝士碎。
- 6
将约三分之一的奶油蒜酱倒在这一层上。重复铺层过程两次：土豆、培根、芝士和酱汁，直到所有食材用完。
- 7
用铝箔将烤盘严密盖好。放入预热好的烤箱烘烤60分钟。
- 8
取下铝箔，继续烘烤20-25分钟，或者直到用刀尖能轻松插入土豆，并且表面呈现金黄色并冒泡。
- 9
上菜前静置10-15分钟。这有助于酱汁稍微凝固。
💡 专业技巧
- ✓为了增加额外的风味层次，您可以在奶油混合物中加入一小撮肉豆蔻粉。
- ✓如果您喜欢更酥脆的顶部，可以在烘烤的最后几分钟将烤盘放在烤箱的顶层烤架下短暂烘烤，但要密切观察，以免烤焦。
- ✓剩余的食物可以在冰箱中保存最多3天，并可以在烤箱或微波炉中重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在土豆层之间加入一层薄切洋葱。
- 在奶油混合物中加入其他香草，如百里香或迷迭香。
- 使用多种芝士混合，以获得更复杂的风味。