PrzepisyLuxembourgLuxembourgish River Fish Stew

Luxembourgish River Fish Stew(Luksemburski gulasz z ryb rzecznych)

Friture de la Moselle Inspired

Delikatny i aromatyczny gulasz inspirowany luksemburskim Friture de la Moselle, zawierający mieszankę małych ryb rzecznych gotowanych na wolnym ogniu w lekkim, ziołowym bulionie z nutą wina Riesling, oddający esencję regionu Mozeli.

Czas przygotowania25 minutes
Czas gotowania30 minutes
Czas całkowity55 minutes
Porcje4
Poziom trudnościMedium
Luxembourgish River Fish Stew - Luxembourg traditional dish

🧂 Składniki

  • 500 g Różne małe ryby rzeczne(np. okoń, płoć, kiełb, oczyszczone i oskrobane)
  • 2 medium Por(tylko białe i jasnozielone części, cienko pokrojone)
  • 2 medium Marchew(obrana i cienko pokrojona)
  • 2 medium Łodygi selera naciowego(cienko pokrojone)
  • 3 medium Szalotki(drobno posiekane)
  • 2 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
  • 150 ml Wytrawne białe wino (Riesling)
  • 750 ml Bulion rybny
  • 3 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, plus dodatkowo do dekoracji)
  • 2 tbsp Świeży szczypiorek(posiekany)
  • 1 Liść laurowy
  • 2 tbsp Masło
  • to taste Sól
  • to taste Czarny pieprz
  • for serving Kawałki cytryny

💡 Wskazówki profesjonalistów

  • Jeśli małe ryby rzeczne są niedostępne, można użyć mieszanki małych białych ryb, takich jak stynki lub małe pstrągi.
  • Podawaj z chrupiącym pieczywem do maczania w aromatycznym bulionie.

Pomysły na urozmaicenie

Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu

  • Dodaj odrobinę śmietanki do bulionu na końcu, aby uzyskać bogatszy, bardziej kremowy gulasz.
  • Dodaj inne małe, jędrne filety z białej ryby (np. okoń lub szczupak) pokrojone na kawałki wielkości kęsa, gotując je przez krótszy czas.

🏷️ Tagi

🍽️ Dobrze komponuje się z

Parowanie z winem

Odkryj wszystkie wina