👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを200°C（ファンオーブンなら180°C）に予熱します。縁が高めのベーキングトレーに軽く油を塗ります。

   💡 プロのコツ: 縁が高めのトレーを使うと、肉汁を閉じ込め、軽いソースになります。
2. 2

   ジャガイモのスライスをトレーの底に重ねて並べます。オリーブオイル大さじ1を回しかけ、塩と胡椒で味を調え、20分ほど、少し柔らかくなるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: ジャガイモは薄くスライスすると、最初の焼きでしっかり火が通ります。
3. 3

   ジャガイモの上に、赤玉ねぎ、ミニトマト、オリーブ、ニンニクを散らします。軽く味を調え、オリーブオイル大さじ1をさらに回しかけ、さらに10分焼きます。

   💡 プロのコツ: これにより、野菜が柔らかくなり、風味が出ます。
4. 4

   魚の切り身の水気を拭き取り、塩、胡椒、レモンの皮のすりおろしで味を調えます。魚の切り身を野菜の上に置きます。

   💡 プロのコツ: 魚の水気を拭き取ると、焼き色がよくつきます。
5. 5

   魚にオリーブオイルとレモン汁の残りを回しかけます。白ワイン（使う場合）を振りかけます。パセリとバジルの半量を散らします。

   💡 プロのコツ: ワインはトマトとレモンの汁を美味しいソースに変えます。
6. 6

   12〜15分、またはフォークで簡単にほぐれるまで焼きます。残りのハーブを散らし、すぐにお皿に盛ります。

   💡 プロのコツ: カリッとしたパンやサラダと一緒に、美味しい焼き汁を吸わせながらお召し上がりください。