Maltese Baked Fish with Herbs(Pește Maltez la Cuptor cu Ierburi Aromatice)
O mâncare simplă, dar plină de savoare, cu pește proaspăt copt cu ierburi aromatice, lămâie și vin alb, creând o masă ușoară și sănătoasă care subliniază influențele mediteraneene asupra bucătăriei malteze.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pește întreg(ex: doradă, biban de mare, chefal; curățat de solzi, eviscerat și spălat)
- 100 g Unt(la temperatura camerei)
- Sare de Gozo(după gust)
- Piper negru(proaspăt măcinat, după gust)
- 1 Ceapă mare(curățată și tăiată felii subțiri)
- 1 bunch Frunze de mărar de mare (fenicul)
- 6 Crenguțe de maghiran
- 6 Crenguțe de mentă
- 100 ml Vin alb sec
- 1 Lămâie(pentru suc și coajă rasă)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F, treapta 4 pe gaz).
- 2
Ungeți peștele curățat cu unt moale, pe interior și pe exterior. Condimentați ușor cu sare și piper.
- 3
Puneți câteva felii de ceapă pe fundul unui vas termorezistent uns.
- 4
Așezați peștele deasupra cepei. Introduceți câteva crenguțe de mărar de mare (fenicul), maghiran și mentă în cavitatea peștelui și în jurul acestuia.
- 5
Acoperiți peștele cu mai multe inele de ceapă. Stropiți peștele cu vin alb sec.
- 6
Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți timp de 25 până la 30 de minute, în funcție de grosimea peștelui.
- 7
În timp ce peștele se coace, pregătiți untul cu ierburi: Radeți coaja lămâii și amestecați-o cu puțină sare și piper și cu restul de frunze de maghiran și mentă. Amestecați acest compus cu untul rămas.
- 8
Odată ce peștele este gătit, îndepărtați folia. Stropiți cu puțin suc de lămâie.
- 9
Serviți peștele cu untul cu ierburi pregătit și cartofi noi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Această rețetă funcționează bine și cu alte pești rotunzi, precum macroul sau chefalul.
- ✓Menta nu se păstrează bine odată amestecată în unt, așa că este cel mai bine să pregătiți untul cu ierburi chiar înainte de servire.
- ✓Unturile cu ierburi pot fi congelate pentru utilizare ulterioară; feliați porții după necesitate.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte ierburi mediteraneene, cum ar fi cimbru sau rozmarin, în untul cu ierburi.
- Serviți cu legume la abur sau o salată proaspătă.