Maltese Honey Rings(Malta Ball Poyası)
Qagħaq tal-Għasel
Zengin pekmez ve baharat karışımıyla doldurulmuş, tatlı, baharatlı halkalar, genellikle bayram zamanlarında tüketilen geleneksel bir Malta lezzeti.
🧂 Malzemeler
- 800 g Çok amaçlı un
- 160 g İnce irmik
- 150 g Tuzsuz tereyağı(soğuk ve küp küp doğranmış)
- 150 g Şeker
- 1 Yumurta sarısı
- 100 ml Su(ılık, gerekirse daha fazla eklenebilir)
- 600 ml Siyah pekmez
- 250 g Şeker(doldurmak için)
- 300 ml Su(doldurmak için)
- 4 tbsp Kakao tozu
- 4 tbsp Anason(öğütülmüş)
- 1 tsp Karışık baharat
- 0.5 tsp Karanfil(öğütülmüş)
- 1 large Portakal kabuğu rendesi
- 1 large Limon kabuğu rendesi
👨🍳 Yapılışı
- 1
İç harcı için: Pekmez, 250 gr şeker, 300 ml su, kakao tozu, öğütülmüş anason, karışık baharat, öğütülmüş karanfil, portakal kabuğu rendesi ve limon kabuğu rendesini bir tencerede karıştırın. Kaynatın, ardından kıvamı hafif koyulaşana kadar yaklaşık 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Karışım daha da koyulaşana kadar irmiği azar azar ekleyerek karıştırın. Ateşten alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- 2
Hamuru için: Geniş bir kapta un, 160 gr irmik ve 150 gr şekeri karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya hamur kesici ile karışıma ince ekmek kırıntısı görünümü verene kadar ovun.
- 3
Yumurta sarısını ekleyin ve ılık suyu azar azar ekleyerek yumuşak, pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırın. Kısa bir süre yoğurun, ardından streç filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 4
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- 5
Hamuru 6-8 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her parçayı yaklaşık 20 cm (8 inç) uzunluğunda ve 5 cm (2 inç) genişliğinde uzun bir şerit halinde açın.
- 6
Soğumuş iç harçtan bir parçasını her hamur şeridinin ortasına uzunlamasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını su ile ıslatın, ardından hamuru iç harcın üzerine katlayın, yapışması için bastırın ve uzun bir tüp şekli verin. Uçlarını birleştirerek halka şekli verin.
- 7
Halkaları hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak her halkanın üst kısmına aralıklı olarak dekoratif kesikler atın.
- 8
Hamur hafifçe altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. Tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Halkaları birleştirmeden önce iç harcın tamamen soğuduğundan emin olun.
- ✓Hamur yumuşak ama yapışkan olmamalıdır; gerekirse biraz daha un veya su ekleyerek ayarlayın.
- ✓Dekoratif kesikler, pişirme sırasında iç harcın dışarı çıkmasına yardımcı olur ve halkaların patlamasını önler.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde pekmeze ek olarak veya pekmez yerine bal veya altın şurubu kullanılır.
- Ekstra sıcaklık için iç harca bir tutam toz tarçın veya muskat ekleyin.