Matapa de Camarão(Karidesli Matapa)
Öğütülmüş yer fıstığı, manyok yaprakları ve karidesle yapılan, genellikle pilavla servis edilen zengin ve lezzetli bir güveç.
🧂 Malzemeler
- 500 g Manyok yaprakları(ince doğranmış veya öğütülmüş)
- 300 g Karides(temizlenmiş ve ayıklanmış)
- 150 g Yer fıstığı(kavrulmuş ve öğütülmüş)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 200 ml Su
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede, sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Soğanları yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve doğranmış domatesleri ekleyip domatesler dağılana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 3
Öğütülmüş yer fıstığını ekleyip sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
- 4
Doğranmış manyok yapraklarını, hindistan cevizi sütünü ve suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 5
Tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak, manyok yaprakları yumuşayıp sos kıvam alana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 6
Karidesleri tencereye ekleyin ve pembeleşip pişene kadar 5-7 dakika pişirin.
- 7
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak olarak pilavla servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sert bir doku oluşmaması için manyok yapraklarının çok ince doğranmış veya öğütülmüş olduğundan emin olun.
- ✓Taze manyok yaprakları bulunamazsa, dondurulmuş veya kurutulmuş kullanılabilir ancak daha uzun pişirme süresi gerektirebilir.
- ✓İstediğiniz sos kıvamını elde etmek için hindistan cevizi sütü ve su miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Acı bir lezzet için bir tutam pul biber ekleyin.
- Karides yerine sert beyaz balık veya tavuk kullanabilirsiniz.