Burmese Shan Tofu Curry(Burmesisk Shan Tofu Curry)
Tohu Gyet
En hjertevarmende og smagfuld vegetarisk curry fra Myanmar, med Shan tofu (en tofu lavet af kikærtemel) simret i en tomat- og løgbaseret sauce med aromatiske krydderier. Denne ret er en fast bestanddel i Shan-køkkenet og er kendt for sin enkelhed og sunde ingredienser.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Shan tofu(skåret i 2,5 cm tern)
- 1 tbsp Olivenolie
- 2 medium Rødløg(skåret i skiver)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 cup Tomater(ternede)
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 1 tbsp Chilipulver
- 0.75 cups Vand
- 1.5 tbsp Vegansk fiskesauce(eller sojasauce)
- 3 small Grønne chilier(skåret i skiver (juster efter smag))
- 1 tsp Garam masala
- 2 sprigs Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered Shan tofun ved at skære den i 2,5 cm tern. Hak tomaterne, skær rødløgene i skiver, og hak hvidløget.
💡 Professionelle Tips: Shan tofu er lavet af kikærtemel og adskiller sig fra tofu baseret på sojabønner. - 2
Varm 1 spsk olivenolie i en mellemstor gryde over medium varme. Tilsæt de skiveskårne rødløg og sauter, indtil de er gennemsigtige, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt det hakkede hvidløg, de ternede tomater, gurkemejepulver og chilipulver til gryden. Rør godt for at blande og steg i 2-3 minutter, indtil tomaterne begynder at blødgøre.
- 4
Hæld vandet i og bring blandingen i kog. Læg låg på gryden og lad det simre, indtil tomaterne er blevet moset, ca. 5-7 minutter.
- 5
Tilsæt den veganske fiskesauce (eller sojasauce), de skiveskårne grønne chilier og de ternede Shan tofu i gryden. Rør forsigtigt for at blande. Skru ned for varmen til lavt og lad det simre i 1-2 minutter.
- 6
Rør garam masala og hakket frisk koriander i. Bland forsigtigt, indtil korianderen lige netop er faldet sammen.
💡 Professionelle Tips: Undgå at overtilberede tofun for at forhindre, at den bliver for moset. - 7
Server den burmesiske Shan Tofu Curry varm, pyntet med ekstra frisk koriander, sammen med dampede ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓Juster mængden af chilipulver og grønne chilier for at styre styrken.
- ✓Hvis Shan tofu ikke er tilgængelig, kan fast almindelig tofu bruges som erstatning, selvom teksturen vil være anderledes.
- ✓Denne curry nydes bedst frisk, men kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som ærter, gulerødder eller peberfrugter.
- For en rigere smag kan en spiseskefuld tomatpuré tilsættes sammen med tomaterne.