Jhinge Machha ko Tarkari(Каррі з річкових креветок (Jhinge Machha ko Tarkari))
Nepali Shrimp Curry
Ароматне та насичене каррі, приготоване з дрібних річкових креветок (jhinge machha), помідорів, цибулі та суміші непальських спецій. Цю страву часто подають з рисом або роті.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Дрібні річкові креветки (jhinge machha)(очищені та без кишкової нитки)
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 medium Помідори(дрібно нарізані)
- 1 tbsp Паста з імбиру та часнику
- 1/2 tsp Куркума мелена
- 1 tsp Зіра мелена
- 1 tsp Коріандр мелений
- 1/4 tsp Червоний перець чилі мелений(або за смаком)
- 1/2 tsp Гарам масала
- 1-2 medium Зелений перець чилі(розрізаний уздовж (за бажанням))
- 2 tbsp Рослинна олія
- to taste Сіль
- 2 tbsp Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте олію на пательні на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до золотистого кольору.
- 2
Додайте пасту з імбиру та часнику і смажте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте нарізані помідори і готуйте, доки вони не розм'якнуть, а олія не почне відділятися.
- 4
Вмішайте куркуму, зіру, коріандр та червоний перець чилі. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
- 5
Додайте очищені креветки та сіль. Готуйте 5-7 хвилин, або доки креветки не стануть рожевими і не будуть готові. Будьте обережні, щоб не переварити.
- 6
Вмішайте гарам масалу та розрізаний зелений перець чилі (якщо використовуєте). Готуйте ще хвилину.
- 7
Прикрасьте свіжою кінзою і подавайте гарячим з рисом або роті.
💡 Професійні поради
- ✓Для найкращого смаку використовуйте свіжі креветки.
- ✓Відрегулюйте кількість перцю чилі та зеленого перцю відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Не переварюйте креветки, оскільки вони можуть стати жорсткими.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи кокосового молока для більш кремового каррі.
- Додайте кілька листків карі для додаткового аромату.