Nepali Chicken Thukpa(Thukpa de Frango Nepalesa)
Uma sopa de macarrão farta e saborosa, a Thukpa de Frango Nepalesa é um prato reconfortante com um caldo rico, frango macio e uma variedade de vegetais. É uma escolha popular para o clima mais frio e muitas vezes é apreciada como uma refeição completa.
🧂 Ingredientes
- 500 g Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em pedaços do tamanho de mordidas)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 medium Cebola(finamente picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 0.5 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Garam masala
- 6 cups Caldo de frango
- 2 medium Cenouras(cortadas em julienne)
- 1 medium Pimentão(fatiado finamente (qualquer cor))
- 0.25 head Repolho(ralado)
- 2 cups Espinafre(fresco)
- 200 g Macarrão de ovo
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish Coentro fresco
- for garnish Cebolinha(picada)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourarem levemente de todos os lados.
- 4
Misture os tomates picados, a cúrcuma em pó, o cominho em pó, o coentro em pó e o garam masala. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a se desmanchar.
- 5
Despeje o caldo de frango. Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos para permitir que os sabores se misturem e o frango cozinhe completamente.
- 6
Adicione as cenouras em julienne, o pimentão fatiado e o repolho ralado à panela. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos até que os vegetais fiquem tenros e crocantes.
- 7
Misture o espinafre fresco e cozinhe até murchar, cerca de 1-2 minutos.
- 8
Enquanto isso, cozinhe o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem.
- 9
Adicione o macarrão cozido à sopa. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 10
Sirva a thukpa em tigelas. Decore com coentro fresco e cebolinha picada antes de servir quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou uma pimenta verde picada finamente junto com o alho e o gengibre.
- ✓Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais como brócolis em floretes, ervilhas ou cogumelos.
- ✓Se você não tiver coxas de frango, pode usar peito de frango, mas tome cuidado para não cozinhar demais.
- ✓Para torná-la vegetariana, substitua o frango por tofu firme ou paneer e use caldo de vegetais.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de molho de soja para um impulso de umami.
- Sirva com um acompanhamento de óleo de pimenta para quem gosta de calor extra.