Buñuelos de Yuca(木薯炸球)
外脆內軟的鹹味炸物，由磨碎的木薯製成，並以香草和香料調味。它們是受歡迎的點心或開胃菜，通常搭配醃製蔬菜（curtido）或辣味醬。 (Crispy on the outside and tender on the inside, these savory fritters are made from grated cassava (yuca) and seasoned with herbs and spices. They are a popular snack or appetizer, often served with a side of curtido or a spicy salsa.)
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🧂 食材
- 2 lbs Yuca (Cassava)(peeled and grated)
- 0.5 medium Onion(finely chopped)
- 2 cloves Garlic(minced)
- 0.25 cup Cilantro(chopped)
- 1 large Egg
- 0.5 cup All-purpose flour(or more, as needed for binding)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Black pepper
- for frying Vegetable oil
👨🍳 步驟
- 1
如果使用新鮮木薯，請去皮煮至軟爛，然後瀝乾並磨碎。如果使用冷凍木薯絲，請解凍並擠乾多餘的水分。
💡 專業提示: 確保木薯徹底煮熟並瀝乾，以避免炸物變軟。 - 2
在一個大碗中，混合磨碎的木薯、切碎的洋蔥、蒜末、切碎的香菜和雞蛋。充分混合。
💡 專業提示: 使用食物處理器將洋蔥和蒜切碎，可以確保均勻分佈。 - 3
將麵粉、鹽和胡椒加入木薯混合物中。混合至形成一個緊實的麵團。麵團應足夠堅實以便塑形，但又不至於太乾。如果需要，可一次加入一大匙麵粉。
💡 專業提示: 所需麵粉的份量可能因木薯的水分含量而異。 - 4
在一個深鍋或荷蘭鍋中，以中高火加熱約 2-3 英寸（5-7.5 公分）的植物油至 350°F (175°C)。
⏱️ 10 minutes💡 專業提示: 使用溫度計確保油溫正確，以進行均勻的油炸。 - 5
將木薯麵團塑形成小球或壓扁的小餅。小心地將它們放入熱油中，注意不要讓鍋子過於擁擠。
💡 專業提示: 分批油炸以保持油溫並確保均勻烹調。 - 6
將炸球油炸約 4-6 分鐘，偶爾翻面，直到兩面呈金黃色且酥脆。
⏱️ 6 minutes💡 專業提示: 視需要調整火力，以免燒焦。 - 7
用漏勺將炸球從油中取出，放在鋪有廚房紙巾的網架上瀝乾多餘的油。
💡 專業提示: 放在網架上瀝乾比僅放在廚房紙巾上更能保持酥脆。 - 8
趁熱作為點心或開胃菜食用。它們單獨食用就非常美味，或可搭配醃製蔬菜（curtido）或您喜歡的沾醬。
💡 專業提示: 最好趁熱、酥脆時享用。
💡 專業提示
- ✓確保木薯充分瀝乾，以防止油噴濺。
- ✓不要在炸鍋中過度擁擠，這會降低油溫並導致炸物變得油膩。
- ✓麵團的稠度是關鍵；它應該是可以塑形的，但不黏手。
- ✓嘗試在麵團中加入一撮孜然粉或少許辣醬，以增加風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入磨碎的起司（如 queso fresco），製作起司炸球。
- 加入切碎的墨西哥辣椒，增添辣味。
- 淋上蜂蜜或甜味糖漿，製作甜鹹風味的選擇。