Sopa de Mariscos Nicaragüense(Nicaraguaanse Vissoep)
Een rijke en smaakvolle zeevruchtensoup, boordevol met een verscheidenheid aan verse zeevruchten in een hartige bouillon, vaak verrijkt met kokosmelk en lokale kruiden. Het is een stevig en troostrijk gerecht, populair langs de kustlijnen van Nicaragua.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Garnalen(gepeld en schoongemaakt)
- 1 lb Mosselen(schoongemaakt)
- 1 lb Kokkels(schoongeborsteld)
- 1 lb Witte visfilets(zoals snapper of kabeljauw, in stukken gesneden)
- 1 medium Ui(gesnipperd)
- 1 medium Paprika(gesnipperd (elke kleur))
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 medium Tomaten(in blokjes gesneden)
- 0.5 cup Koriander(gehakt)
- 6 cups Groentebouillon
- 1 can (13.5 oz) Kokosmelk
- 2 tbsp Limoensap
- 2 tbsp Olijfolie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 pinch Optioneel: Een snufje chilivlokken
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en paprika toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
⏱️ 7 minutes - 2
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
⏱️ 1 minute - 3
Roer de in blokjes gesneden tomaten erdoor en kook 5 minuten, zodat ze enigszins uit elkaar vallen.
⏱️ 5 minutes - 4
Giet de groentebouillon en kokosmelk erbij. Breng het mengsel aan de kook.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de bouillon zachtjes suddert, niet krachtig kookt. - 5
Voeg de stukken witte vis toe aan de sudderende bouillon. Kook ongeveer 5 minuten tot de vis begint te schilferen.
⏱️ 5 minutes - 6
Voeg de garnalen, mosselen en kokkels toe aan de pan. Dek af en kook 5-7 minuten, of tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn, en de mosselen en kokkels open zijn gegaan. Gooi alle mosselen of kokkels weg die niet open gaan.
⏱️ 7 minutes💡 Pro Tips: De kooktijd voor schelpdieren kan variëren, dus houd ze goed in de gaten. - 7
Roer de gehakte koriander en het limoensap erdoor. Breng op smaak met zout, zwarte peper en optioneel chilivlokken.
💡 Pro Tips: Voeg de koriander en het limoensap aan het einde toe om hun frisse smaak te behouden. - 8
Serveer heet, gegarneerd met extra koriander indien gewenst. Deze soep is uitstekend te serveren met knapperig brood of rijst.
💡 Pro Tips: Laat de soep een paar minuten rusten voor het serveren, zodat de smaken zich kunnen mengen.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een verscheidenheid aan verse zeevruchten voor de beste smaak.
- ✓Gaar de zeevruchten niet te lang, anders worden ze taai.
- ✓Pas de hoeveelheid chilivlokken aan naar uw smaak voor pittigheid.
- ✓Als verse mosselen en kokkels niet verkrijgbaar zijn, kunt u ook bevroren exemplaren gebruiken, maar zorg ervoor dat ze ontdooid en grondig gespoeld zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere zeevruchten toe, zoals pijlinktvise ringen of sint-jakobsschelpen.
- Voeg wat in blokjes gesneden bakbananen toe voor een vleugje zoetheid.
- Een scheutje witte wijn kan diepte toevoegen aan de bouillon.